[PDF] GB/T 24853-2010 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 24853-2010 | 229 | GB/T 24853-2010 | <=3 | 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 24853-2010 (GB/T24853-2010) |
| 中文名称 | 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法 |
| 英文名称 | General pasting method for wheat or rye flour or starch -- Using the rapid visco analyzer |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X11 |
| 国际标准分类 | 67.060 |
| 字数估计 | 10,159 |
| 发布日期 | 2010-06-30 |
| 实施日期 | 2011-01-01 |
| 引用标准 | GB 5491; GB/T 5497; GB/T 6682 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2010年第2号(总第157号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性的快速粘度分析仪测定的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表述等。 本标准适用于小麦、黑麦及其粉类和淀粉的糊化特性测定。 |
GB/T 24853-2010
General pasting method for wheat or rye flour or starch.Using the rapid visco analyzer
ICS ６７．０６０
X１１
中华人民共和国国家标准
GB/T ２４８５３-２０１０
小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定
快速粘度仪法
２０１０-０６-３０发布
２０１１-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准参考了美国谷物化学家协会的标准方法ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ７６-２１：１９９９《小麦、黑麦及其粉类和
淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法》。
为了便于使用，本标准对ＡＡＣＣＭｅｔｈｏｄ７６-２１进行了下列修改：
---删除了原标准的目的部分；
---在范围部分增加了规定本标准的术语和定义、原理、仪器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和
结果表述等；
---增加了术语和定义，包括糊化温度、峰值粘度、峰值时间、最低粘度、最终粘度、衰减值和回生
值等；
---增加了原理和糊化特性曲线；
---增加了结果表示；
---根据GB/T １．１-２０００中第６．５．１“条文的注和示例”的规定，对各章、条中原有各注的序号作
了删除或重排序号。
本标准的附录Ａ为规范性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家粮食局科学研究院。
本标准主要起草人：雷玲、孙辉、姜薇莉。
GB/T ２４８５３-２０１０
小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定
快速粘度仪法
１ 范围
本标准规定了小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性的快速粘度分析仪测定的术语和定义、原理、仪
器和试剂、扦样、试样制备、操作步骤和结果表述等。
本标准适用于小麦、黑麦及其粉类和淀粉的糊化特性测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T ５４９７ 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
试样加热后，试样粘度开始增大时的温度。
３．２
在规定条件下，加热使试样开始糊化至冷却前达到的最大粘度值。
３．３
在规定条件下，试样测试开始至达到峰值粘度的时间。
３．４
在规定条件下，试样达到峰值粘度后，在冷却期......