路径: 主页 > GB/T > 第644页 > GB/T 26908-2011 | 标准编号 | GB/T 26908-2011 (GB/T26908-2011) | | 中文名称 | 枣贮藏技术规程 | | 英文名称 | Storage practice for fresh Chinese jujubes | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B08 | | 国际标准分类 | 65.020.01 | | 字数估计 | 6,621 | | 发布日期 | 2011-09-29 | | 实施日期 | 2011-12-01 | | 引用标准 | GB 2762; GB 2763; GB/T 22345-2008 | | 标准依据 | 国家标准公告2011年第14号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了贮藏用鲜枣的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏条件与方式、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等的技术要求。本标准适用于鲜食枣的商业贮藏。 | GB/T 26908-2011
Storage practice for fresh Chinese jujubes
ICS 65.020.01
B08
中华人民共和国国家标准
枣 贮 藏 技 术 规 程
2011-09-29发布
2011-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由国家林业局提出并归口。
本标准起草单位:中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院。
本标准主要起草人:王贵禧、李江华、梁丽松、宋振基。
枣 贮 藏 技 术 规 程
1 范围
本标准规定了贮藏用鲜枣的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏条件与方式、贮藏
管理、贮藏期限、出库、包装与运输等的技术要求。
本标准适用于鲜食枣的商业贮藏。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 22345-2008 鲜枣质量等级
3 采收与质量要求
3.1 品种
短期贮藏适用于所有的鲜枣品种,长期贮藏则应选择晚熟的耐藏品种。
3.2 采收
应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的枣园。
应在果面颜色初红至1/3红时选择晴天早晚、露水干后采收。应人工采摘,保留果柄。采收后的鲜
枣应放在阴凉处,并尽快入库、预冷。
采后的运输包装宜采用塑料周转箱,采收和运输过程中应避免机械损伤。
3.3 质量要求
鲜枣的质量应符合GB/T 22345-2008中4.1.2特级和一级的要求(成熟度除外)。
卫生指标应符合GB 2762和GB 2763的有关规定。
4 贮藏前准备、采后处理与入库
4.1 库房准备
贮藏前应对贮藏场所和用具(如贮藏箱、托盘等)进行彻底的清扫(清洗)和消毒,并进行通风。
检修所有的设备。在入库前2d~3d开机降温,使库温降至0℃左右。
4.2 挑选、清洗
4.2.1 挑选
入库前进行挑选,剔除有机械伤、病虫害和畸形的果实。挑选应在阴凉通风处进行,工作人员应戴
手套,避免碰压伤。
应按果实的质量和成熟度(着色面积)进行分类贮藏。
4.2.2 清洗、消毒
长期贮藏的鲜枣应进行清洗,并使用符合食品安全要求的消......
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