路径: 主页 > GB/T > 第59页 > GB/T 26940-2011 | 标准编号 | GB/T 26940-2011 (GB/T26940-2011) | | 中文名称 | 牡蛎干 | | 英文名称 | Dried oysters | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X20 | | 国际标准分类 | 67.120.30 | | 字数估计 | 7,778 | | 发布日期 | 2011-09-29 | | 实施日期 | 2012-02-01 | | 引用标准 | GB 2733; GB 5009.3; GB/T 5009.37-2003; GB 5749; GB 7718; GB 10144; SC/T 3009-1999; SC/T 3011; SC/T 3016; SC/T 3032; JJF 1070 | | 标准依据 | 国家标准公告2011年第14号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了牡砺干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。本标准适用于养殖或野生牡砺(Ostrea spp.)为原料, 经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干操、分选等工序制成的干牡砺。 | GB/T 26940-2011
Dried oysters
ICS 67.120.30
X20
中华人民共和国国家标准
牡 蛎 干
2011-09-29发布
2012-02-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准由广东省质量技术监督局提出。
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口。
本标准起草单位:广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东海洋大学。
本标准主要起草人:窦兴德、刘明成、章建设、童银洪、黄和、雷晓凌。
牡 蛎 干
1 范围
本标准规定了牡蛎干的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、贮存和运输要求。
本标准适用于养殖或野生牡蛎(Ostreaspp.)为原料,经取肉、漂洗、加盐蒸煮(或未经蒸煮)、干燥、
分选等工序制成的干牡蛎。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10144 动物性水产干制品卫生标准
SC/T 3009-1999 水产品加工质量管理规范
SC/T 3011 水产品中盐分的测定
SC/T 3016 水产品抽样方法
SC/T 3032 水产品中挥发性盐基氮的测定
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 要求
3.1 原料
应使用未受污染或经净化处理的鲜活牡蛎,应符合GB 2733中的规定。
3.2 生产用水
应符合GB 5749的规定。
3.3 生产加工条件
生产加工企业应符合SC/T 3009-1999第一篇中规定。
3.4 规格
产品规......
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