路径: 主页 > GB/T > 第622页 > GB/T 34238-2017 | 标准编号 | GB/T 34238-2017 (GB/T34238-2017) | | 中文名称 | 清洁蛋加工流通技术规范 | | 英文名称 | Requirement for cleaning eggs in process and circulating | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | B45 | | 国际标准分类 | 67.120.20 | | 字数估计 | 6,670 | | 发布日期 | 2017-09-07 | | 实施日期 | 2018-04-01 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 34238-2017
Requirement for cleaning eggs in prosess and circulating
ICS 67.120.20
B45
中华人民共和国国家标准
清洁蛋加工流通技术规范
2017-09-07发布
2018-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本标准起草单位.湖北神丹健康食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公司、北京中商华测商业标
准咨询中心有限责任公司、江西洪门实业集团有限公司、慈溪市祥龙食品厂、北京正大蛋业有限公司、深
圳福荫食品有限公司。
本标准主要起草人.刘华桥、余劼、张晨、戴淑香、宁鑫、孟兴峰、王善成、杨鲁宁、阮丹丹、杨峰、贾帅、
杨金平。
清洁蛋加工流通技术规范
1 范围
本标准规定了清洁蛋加工流通技术规范的术语和定义、加工、包装、贮存、运输、销售和可追溯等
要求。
本标准适用于专营或兼营蛋类批发巿场、超市、配送中心和农贸巿场等销售清洁蛋的场所。
本标准亦适用于清洁蛋电子商务的物流。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 25009 蛋制品生产管理规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
鲜蛋 freshegg
饲养的禽类所产,在保质期内的带壳蛋。
注.如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。
3.2
清洁蛋 cleanegg
对蛋壳表面进行清洁、除菌、涂膜(或不涂膜)、检验、分级(或不分级)、包装的鲜蛋。
4 加工
4.1 厂房
4.1.1 厂址周边不应有影响食品卫生的污染源。
4.1.2 供水源应满足生产要求,排污接口应符合国家环保要求。
4.2 设备
应有能满足鲜蛋清洗、干燥、杀菌、包装等的设备......
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