路径: 主页 > GB/T > 第63页 > GB/T 35863-2018 | 标准编号 | GB/T 35863-2018 (GB/T35863-2018) | | 中文名称 | 乌龙茶加工技术规范 | | 英文名称 | Technology regulations for Oolong tea processing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X55 | | 国际标准分类 | 67.140.10 | | 字数估计 | 10,191 | | 发布日期 | 2018-02-06 | | 实施日期 | 2018-09-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 35863-2018
Technology regulations for Oolong tea processing
ICS 67.140.10
X55
中华人民共和国国家标准
乌龙茶加工技术规范
2018-02-06发布
2018-09-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华全国供销合作总社提出。
本标准由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC339)归口。
本标准起草单位.国家茶叶质量监督检验中心(福建)、福建八马茶业有限公司、中华全国供销合作
总社杭州茶叶研究院、日春股份公司、安溪县牧茗世家茶业有限公司、福建省安溪凤岩保健茶有限公司、
福建省永春香橼茶叶有限公司、福建佳友茶叶机械智能科技股份有限公司、福建农林大学、安溪县茶叶
科学研究所、华祥苑茶业股份有限公司、泉州出入境检验检疫局综合技术服务中心、泉州市洛江泉岩茶
业有限公司、广东宏伟集团有限公司、武夷星茶业有限公司、福建省农业科学院茶叶研究所、广东第一峰
茶业有限公司。
本标准主要起草人.林荣溪、张雪波、林锻炼、黄伙水、翁昆、孙威江、陈文钦、董秀云、黄东方、
张亚丽、李方、陈慧聪、陈加友、谢承昌、林先滨、陈泉宾、王启灿、杨宝荣、黄标生、赖威祥、陈伟忠。
乌龙茶加工技术规范
1 范围
本标准规定了乌龙茶的术语和定义、加工条件、原料要求、加工工艺、质量管理。
本标准适用于乌龙茶的加工。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 30357.1 乌龙茶 第1部分.基本要求
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
GH/T 1124 茶叶加工术语
3 术语和定义
GB/T 30357.1、GH/T 1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
乌龙茶 Oolongtea
青、摇青)、杀青、揉捻(或包揉)、干燥等独特工艺加工而成的、具有特定品质特征的茶叶。
3.2
小开面 slightbanjhi
新梢生长到芽梢形成驻芽后的顶叶面积为第二叶的20%~30%。
3.3
中开面 mediumbanjhi
新梢生长到芽梢形成驻芽后的顶叶面积为第二叶的31%~70%。
3.4
大开面 fulbanjhi
新梢生长到芽梢形成驻芽后的顶叶面积为第二叶的71%~100%。
3.5
毛茶......
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