路径: 主页 > GB/T > 第50页 > GB/T 35999.4-2018 | 标准编号 | GB/T 35999.4-2018 (GB/T35999.4-2018) | | 中文名称 | 食品质量控制前提方案 第4部分：食品包装的生产 | | 英文名称 | Prerequisite programmes on food safety -- Part 4: Food packaging manufacturing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 18,130 | | 发布日期 | 2018-03-15 | | 实施日期 | 2018-10-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 35999.4-2018
Prerequisite programmes on food safety--Part 4: Food packaging manufacturing
ICS 67.040
X00
中华人民共和国国家标准
食品质量控制前提方案
第4部分:食品包装的生产
(ISO/T S22002-4:2013,IDT)
2018-03-15发布
2018-10-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅰ
引言 Ⅱ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 通用前提方案 3
4.1 厂区 3
4.2 空间布局和工作场所 3
4.3 公共设施 4
4.4 废弃物处置 5
4.5 设备适用性、清洁和维护 6
4.6 材料和服务采购管理 6
4.7 预防污染的措施 7
4.8 清洁 8
4.9 虫害控制 8
4.10 人员卫生和设施 9
4.11 返工 10
4.12 撤回程序 11
4.13 贮存和运输 11
4.14 食品包装信息和客户沟通 11
4.15 食品防护和生物恐怖活动 12
附录A(资料性附录) 食品包装设计与开发相关条款的对照情况 13
参考文献 14
前言
GB/T 35999《食品质量控制前提方案》共分为6个部分:
---第1部分:食品加工;
---第2部分:餐饮;
---第3部分:农场;
---第4部分:食品包装的生产;
---第5部分:储运;
---第6部分:饲料。
本部分为GB/T 35999的第4部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分使用翻译法等同采用ISO/T S22002-4:2013《食品安全前提方案 第4部分:食品包装的生
产》。
本部分由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC313)提出并归口。
本部分起草单位:中国标准化研究院、黄山永新股份有限公司、湖北省产品质量监督检验研究院、北
京工商大学、河北省环保产品质量监督检验院。
本部分主要起草人:刘文、段敏、戴岳、李强、姜志绘、刘鹏、郑际生、周胜银、杨丽、翁云宣、刘金鹏、
韩贞年、初侨、郝佳、韩冰、王彦蓉、张晓芳。
引 言
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求(ISO 22000:2005,IDT)为食品链
中的各类组织规定了食品质量控制方面的具体要求。其中一项要求为:组织应建立、实施和保持前提方
案,以助于控制食品安全危害(见GB/T 22000-2006中7.2前提方案)。本部分除了阐述GB/T 22000-
2006中7.2的相关要求,还包括GB/T 22000-2006中5.6的沟通要求。
本部分旨在支持符合GB/T 22000-2006规定要求的管理体系,并为这些方案规定具体要求。
本部分不重复GB/T 22000-2006中的要求,旨在与GB/T 22000-2006结合使用。例如,需要对
为防止食品包装污染而根据本部分采取的措施的有效性进行评审。
本部分4.14(食品包装信息和顾客沟通)结合 GB/T 22000-2006中的相关条款要求(参见附录
A),规定需充分了解食品包装的预期用途,以便于识别且通过合理的食品包装设计来解决食品安全
危害。
食品质量控制前提方案
第4部分:食品包装的生产
1 范围
GB/T 35999的本部分规定了建立、实施和保持前提方案(PRPs)的要求,以助于控制食品包装生产
带来的食品安全危害。
本部分适用于各种规模和复杂程度的生产食品包装和(或)中间产品的组织。本部分不适用于食品
供应链中的其他组织或活动。
注1:对于生产自用食品包装(例如自吹瓶,无菌纸盒/袋的成型、充填、封口)的组织,可自行判定本部分是否适用。
由于食品包装的生产组织本质上具有多样性,本部分规定的部分要求可能不适用于个别组织。每
个组织都应基于每项要求进行食品安全危害分析并形成记录文件。如有例外情况或执行了替代措施,
则需通过食品安全危害分析来证明其合理性。
本部分不是管理体系标准,旨在用于食品包装的生产组织实施前提方案以便符合GB/T 22000-
2006中规定的要求。
本部分旨在与GB/T 22000-2006结合使用。
注2:本部分中食品的定义包括饮料。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求(ISO 22000:2005,IDT)
3 术语和定义
GB/T 22000-2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
针对一定数量材料或产品的特定检测或分析结果的文件,可包括检测方法。
注:改写ISO/T S22002-1:2009,定义3.14,删除了范围/主体并更改了定义。
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