路径: 主页 > GB/T > 第56页 > GB/T 42205-2022 | 标准编号 | GB/T 42205-2022 (GB/T42205-2022) | | 中文名称 | 黑蒜质量通则 | | 英文名称 | General principle of black garlic quality | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,678 | | 发布日期 | 2022-12-30 | | 实施日期 | 2023-07-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 42205-2022
ICS 67.040
CCSX11
中华人民共和国国家标准
黑 蒜 质 量 通 则
2022-12-30发布
2023-07-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出并归口。
本文件起草单位:山东农业大学、中国生物发酵产业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司、江苏
黎明食品集团有限公司、菏泽天鸿果蔬股份有限公司、金乡县宏万年食品有限公司、济宁市天合食品有
限公司、育生(厦门)生物科技有限公司、济南康泽生物科技有限公司、金乡县大蒜科技研究中心、中山市
食品学会、中轻食品工业管理中心。
本文件主要起草人:乔旭光、李宁阳、卢晓明、郑振佳、王晋、郭新光、张黎明、陈春雷、曹梦辉、
李双雷、孔大永、吴荣聪、邱志常、孟祥岭、马龙传、姜雪、张延杰、李建军、高鹏。
黑 蒜 质 量 通 则
1 范围
本文件规定了黑蒜的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及包装、运输和贮存。
本文件适用于黑蒜产品的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定
GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
NY/T 1791 大蒜等级规格
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
黑蒜 blackgarlic
鲜蒜经预处理、高温熟化、干燥等工序精制而成的黑色产品。
4 产品分类
黑蒜按产品形态分为两类。
---黑蒜头:独......
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