[PDF] GB/T 4789.35-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 4789.35-2008 | 399 | GB/T 4789.35-2008 | <=3 | 食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 4789.35-2008 (GB/T4789.35-2008) |
| 中文名称 | 食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验 |
| 英文名称 | Microbiological examination of food hygiene -- Examination of lactic acid bacteria in foods |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 07.100.30 |
| 字数估计 | 10,116 |
| 发布日期 | 2008-12-03 |
| 实施日期 | 2009-03-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 4789.35-2003 |
| 引用标准 | GB/T 4789.34 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号);卫生部通告 卫通(2010)7号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lactic acid bacteria)的检验方法;本标准适用于含活性乳酸菌的固体、半固体和液体食品中乳酸菌的检验; |
GB/T 4789.35-2008
Microbiological examination of food hygiene.Examination of lactic acid bacteria in foods
ICS ０７．１００．３０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ４７８９．３５-２００８
代替GB/T ４７８９．３５-２００３
食品卫生微生物学检验
食品中乳酸菌检验
２００８-１２-０３发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准代替GB/T ４７８９．３５-２００３《食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验》。
本标准与GB/T ４７８９．３５-２００３相比主要修改如下：
---将《乳酸菌饮料中乳酸菌检验》改为《食品中乳酸菌检验》；
---将选择性分离培养基由改良ＴＪＡ培养基（改良番茄汁琼脂培养基）改为 ＭＲＳ培养基；
---修改了原标准中生化试验部分；
---乳酸菌计数由倾注法修改为涂布法；
---乳酸菌的鉴定由必做项目修改为选作项目。
本标准的附录Ａ是规范性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准主要起草人：徐进、刘秀梅、杨宝兰、李志刚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB ４７８９．３５-１９９６、GB/T ４７８９．３５-２００３。
GB/T ４７８９．３５-２００８
食品卫生微生物学检验
食品中乳酸菌检验
１ 范围
本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌（ｌａｃｔｉｃａｃｉｄｂａｃｔｅｒｉａ）的检验方法。
本标准适用于含活性乳酸菌的固体、半固体和液体食品中乳酸菌的检验。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ４７８９．３４ 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。与食品工业密切相关的乳酸菌主要为乳杆菌属
４ 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下。
４．１ 恒温培养箱：３６℃±１℃。
４．２ 冰箱：２℃～５℃。
４．３ 均质器及无菌均质袋、均质杯或灭菌乳钵。
４．４ 天平：感量０．１ｇ。
４．５ 无菌试管：１８ｍｍ×１８０ｍｍ、１５ｍｍ×１００ｍｍ。
４．６ 无菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸头。
４．７ 无菌锥形瓶：５００ｍＬ、２５０ｍＬ。
５ 培养基和试剂
５．１ ＡＰＩ５０ＣＨ生化鉴定试剂盒１）。
１） 由法国生物梅里埃公司提供的产品的商品名。给出这一信息是为了方便本标准的使用者，并不表示对该产品
的认可。如果其他等效产品具有相同的效果，则可使用这些等效的产品。
５．２ ＭＲＳ（ｍａｎｒｏｇｏｓａｓｈａｒｐｅ）培养基：见第Ａ．１章。
５．３ ＭＣ（ｍｏｄｉ......