路径: 主页 > GB/T > 第582页 > GB/T 4789.37-2008 | 标准编号 | GB/T 4789.37-2008 (GB/T4789.37-2008) | | 中文名称 | 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 | | 英文名称 | Microbiological examination of food hygiene -- Enumeration of staphylococcus aureus | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 07.100.30 | | 字数估计 | 13,171 | | 发布日期 | 2008-11-21 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 4789.10-2003部分 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号);卫通(2010)7号;国家标准批准发布公告2010年第5号(总第160号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌的计数方法; | GB/T 4789.37-2008
Microbiological examination of food hygiene.Enumeration of staphylococcus aureus
ICS ０７．１００．３０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ４７８９．３７-２００８
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌计数
２００８-１１-２１发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准的第一法修改采用国际分析家学会（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）ＡＯＡＣ９７５．５５《食品中金
ｓｕｒｆａｃｅｐｌａｔｉｎｇｍｅｔｈｏｄｉｓｏｌａｔｉｏｎａｎｄｅｎｕｍｂｅｒａｔｉｏｎ，１９７６），国际标准化组织（ISO ）ISO ６８８８-１：１９９９《食
品和动物饲料中血浆凝固酶阳性葡萄球菌计数方法》（Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙｏｆｆｏｏｄａｎｄａｎｉｍａｌｆｅｅｄｉｎｇｓｔｕｆｆｓ-
ａｎｄｏｔｈｅｒｓｐｅｃｉｅｓ，１９９９）；第二法修改采用国际分析家学会（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）ＡＯＡＣ９８７．０９
用国际分析家学会（ＡＯＡＣＩＮＴＥＲＮＡＴＩＯＮＡＬ）ＡＯＡＣ２００３．０７《加工食品中金黄色葡萄球菌计数
Ｐｅｔｒｉｆｉｌｍ测试片法》（２００３年）（ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ２００３．０７，３ＭＴＭＰｅｔｒｉｆｉｌｍＴＭｓｔａｐｈｅｘｐｒｅｓｓｃｏｕｎｔ
ｆｏｏｄｓ：ｃｏｌａｂｏｒａｔｉｖｅｓｔｕｄｙ）、ＡＯＡＣ２００３．０８《乳制品中金黄色葡萄球菌计数 Ｐｅｔｒｉｆｉｌｍ 测试片法》
（２００３年）（ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ２００３．０８，３ＭＴＭＰｅｔｒｉｆｉｌｍＴＭｓｔａｐｈｅｘｐｒｅｓｓｃｏｕｎｔｐｌａｔｅｍｅｔｈｏｄｆｏｒｔｈｅ
色葡萄球菌计数 Ｐｅｔｒｉｆｉｌｍ测试片法》（２００３年）（ＡＯＡＣＯｆｆｉｃｉａｌＭｅｔｈｏｄ２００３．１１，３ＭＴＭ ＰｅｔｒｉｆｉｌｍＴＭ
ｍｅａｔｓ，ｓｅａｆｏｏｄａｎｄｐｏｕｌｔｒｙ）。
本标准的第一法与ＡＯＡＣ９７５．５５和ISO ６８８８-１：１９９９的主要区别如下：
---将ＡＯＡＣ样品制备时取样量５０ｇ（或５０ｍＬ）修改为２５ｇ（或２５ｍＬ）；
---修改了ISO 的计算公式。
本标准的第二法与ＡＯＡＣ９８７．０９的主要区别为：将样品制备时取样量５０ｇ（或５０ｍＬ）修改为２５ｇ
（或２５ｍＬ）。
本标准的第三法与ＡＯＡＣ２００３．０７、ＡＯＡＣ２００３．０８、ＡＯＡＣ２００３．１１的主要区别如下：
---将测试片的培养温度３５℃±１℃或３７℃±１℃统一为３６℃±１℃；
---规定了测试片上需确认的可疑菌落。
本标准自实施之日起GB/T ４７８９．１０-２００３中金黄色葡萄球菌计数部分同时废止。
本标准的附录Ａ和附录Ｂ为规范性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准参与起草单位：上海市疾病预防控制中心、中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中华人
民共和国内蒙古出入境检验检疫局、江苏省疾病预防控制中心。
本标准主要起草人：刘秀梅、陈敏、刘弘、卢行安、刘中学、袁宝君、田静。
GB/T ４７８９．３７-２００８
食品卫生微生物学检验
金黄色葡萄球菌计数
１ 范围
本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌的计数方法。
本标准适用于食品和食物中毒样品中金黄色葡萄球菌的计数。其中第一法适用于金黄色葡萄球菌
含量较高的食品；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品；第三法适用于肉及其
制品、奶制品等。
２ 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
２．１ 恒温培养箱：３６℃±１℃。
２．２ 冰箱：２℃～５℃。
２．３ 恒温水浴箱：３７℃±１℃。
２．４ 天平：感量０．１ｇ。
２．５ 均质器。
２．６ 振荡器。
２．７ 无菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸头。
２．８ 无菌锥形瓶：容量１００ｍＬ、５００ｍＬ。
２．９ 无菌培养皿：直径９０ｍｍ。
２．１０ 无菌Ｌ型涂布棒。
２．１１ ｐＨ计或ｐＨ比色管或精密ｐＨ试纸。
３ 培养基和试剂
３．１ 胰酪胨大豆肉汤：见第Ａ．１章
３．２ Ｂａｉｒｄ-Ｐａｒｋｅｒ琼脂平板：见第Ａ．２章。
３．３ 脑心浸出液（ＢＨＩ）肉汤：见第Ａ．３章。
３．４ 兔血浆：见第Ａ．４章。
３．５ 磷酸盐缓冲液：见第Ａ．５章。
３．６ 营养琼脂斜面：见第Ａ．６章。
３．７ 革兰氏染色液：见第Ａ．７章。
３．８ 无菌生理盐水：称取８．５ｇ氯化钠溶于１０００ｍＬ蒸馏水中，１２１℃高压灭菌１５ｍｉｎ。
３．９ １ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠（ＮａＯＨ）：称取４０ｇ氢氧化钠溶于１０００ｍＬ蒸馏......
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