[PDF] GB/T 4789.39-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 4789.39-2008 | 319 | GB/T 4789.39-2008 | <=3 | 食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 4789.39-2008 (GB/T4789.39-2008) |
| 中文名称 | 食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数 |
| 英文名称 | Microbiological examination of food hygiene -- Enumeration of faecal coliforms |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 07.100.30 |
| 字数估计 | 8,884 |
| 发布日期 | 2008-11-21 |
| 实施日期 | 2009-03-01 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号);国家卫生和计划生育委员会2013年第7号公告 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品中粪大肠菌群计数的方法。本标准造用于各类食品中粪大肠菌群的计数。 |
GB/T 4789.39-2008
Microbiological examination of food hygiene.Enumeration of faecal coliforms
ICS ０７．１００．３０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ４７８９．３９-２００８
食品卫生微生物学检验
粪大肠菌群计数
２００８-１１-２１发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准修改采用了美国食品药品管理局（ＦＤＡ）《细菌学分析手册》第４章大肠杆菌和大肠菌群计
ｌｉｆｏｒｍｂａｃｔｅｒｉａ，２００２）。
本标准与ＦＤＡ方法的主要差别是：
---将样品制备时取样量５０ｇ（或５０ｍＬ）修改为２５ｇ（或２５ｍＬ）；
---将ＬＳＴ培养温度３５℃±１℃修改为３６℃±１℃；
---将ＥＣ培养温度４５．５℃±０．２℃（一般食品）和４４．５℃±０．２℃（贝类）统一为４４．５℃±０．２℃。
本标准的附录Ａ和附录Ｂ为规范性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。
本标准参与起草单位：江苏省疾病预防控制中心、中华人民共和国内蒙古出入境检验检疫局、中华
人民共和国辽宁出入境检验检疫局、上海市疾病预防控制中心。
本标准主要起草人：刘秀梅、袁宝君、刘中学、卢行安、刘弘、陈敏、田静。
GB/T ４７８９．３９-２００８
食品卫生微生物学检验
粪大肠菌群计数
１ 范围
本标准规定了食品中粪大肠菌群计数的方法。
本标准适用于各类食品中粪大肠菌群的计数。
２ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
２．１
一群在４４．５℃培养２４ｈ～４８ｈ能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌。
该菌群来自人和温血动物粪便，作为粪便污染指标评价食品的卫生状况，推断食品中肠道致病菌污染的
可能性。
３ 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
３．１ 恒温培养箱：３６℃±１℃。
３．２ 冰箱：２℃～５℃。
３．３ 恒温水浴箱：４４．５℃±０．２℃。
３．４ 天平：感量０．１ｇ。
３．５ 均质器。
３．６ 振荡器。
３．７ 无菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器及吸头。
３．８ 无菌锥形瓶：容量５００ｍＬ。
３．９ 无菌培养皿：直径９０ｍｍ。
３．１０ ｐＨ计或ｐＨ比色管或精密ｐＨ试纸。
４ 培养基及试剂
４．１ 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（ｌａｕｒｙｌｓｕｌｆａｔｅｔｒｙｐｔｏｓｅ，ＬＳＴ）肉汤：见第Ａ．１章。
４．３ 无菌生理盐水：称取８．５ｇ氯化钠溶于１０００ｍＬ蒸馏水中，１２１℃高压灭菌１５ｍｉｎ。
４．４ １ｍｏｌ／Ｌ氢氧化钠（ＮａＯＨ）：称取４０ｇ氢氧化钠溶于１０００ｍＬ......