[PDF] GB/T 5009.49-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 5009.49-2008 | 189 | GB/T 5009.49-2008 | <=3 | 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 5009.49-2008 (GB/T5009.49-2008) |
| 中文名称 | 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 |
| 英文名称 | Method for analysis of hygienic standard of fermented alcoholic beverages and their integrated alcoholic beverages |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 8,810 |
| 发布日期 | 2008-11-21 |
| 实施日期 | 2009-03-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 5009.49-2003 |
| 引用标准 | GB/T 5009.1-2003; GB/T 5009.12; GB/T 5009.34-2003; GB/T 5009.185 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第22号(总第135号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析方法。本标准适用于发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析。 |
GB/T 5009.49-2008
Method for analysis of hygienic standard of fermented alcoholic beverages and their integrated alcoholic beverages
ICS ６７．０４０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ５００９．４９-２００８
代替GB/T ５００９．４９-２００３
发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
２００８-１１-２１发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准代替GB/T ５００９．４９-２００３《发酵酒卫生标准的分析方法》。
本标准与GB/T ５００９．４９-２００３相比主要修改如下：
---修改了标准的名称；
---修改了标准方法的名称；
---增加了总二氧化硫的测定方法；
---删除了黄曲霉毒素Ｂ１ 的测定；
---删除了N-亚硝胺类（啤酒）的测定；
---删除了着色剂的测定。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。
本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国食品发酵工业研究院、辽宁省疾
病预防控制中心、黑龙江省疾病预防控制中心、重庆市疾病预防控制中心。
本标准主要起草人：杨大进、常迪、赵馨、康永璞、李敏、肖白曼、赵舰。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB ５００９．４９-１９８５、GB/T ５００９．４９-１９９６、GB/T ５００９．４９-２００３。
GB/T ５００９．４９-２００８
发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法
１ 范围
本标准规定了发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析方法。
本标准适用于发酵酒及其配制酒中各项卫生指标的分析。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ５００９．１-２００３ 食品卫生检验方法 理化部分 总则
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．３４-２００３ 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T ５００９．１８５ 苹果和山楂制品中展青霉素的测定
３ 感官检查
应符合相应产品标准的有关规定。
４ 理化检验
４．１ 总二氧化硫
４．１．１ 氧化法
４．１．１．１ 原理
在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与过量的过氧化氢反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成
的硫酸，由此可得到样品中游离二氧化硫的含量。在加热条件下，样品中的结合二氧化硫被释放，与过
氧化氢发生氧化还原反应，通过用氢氧化钠标准溶液滴定生成的硫酸，可得到样品中结合二氧化硫的含
量。将结合二氧化硫与游离二氧化硫测定值相加，即得出样品中总二氧化硫的含量。
４．１．１．２ 试剂
４．１．１．２．１ 过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）：分析纯。
４．１．１．２．２ 磷酸（Ｈ３ＰＯ４）：分析纯。
４．１．１．２．３ 氢氧化钠（ＮａＯＨ）：分析纯。
４．１．１．２．４ 甲基红（Ｃ１５Ｈ１５Ｎ３Ｏ２）：指示剂。
４．１．１．２．５ 次甲基蓝（Ｃ１６Ｈ１８ＣＩＮ３Ｓ·３Ｈ２Ｏ）：指示剂。
４．１．１．２．６ 过氧化氢溶液（０．３％）：吸取１ｍＬ３０％过氧化氢（开启后存于冰箱），用水稀释至１００ｍＬ。
使用当天配制。
４．１．１．２．７ 磷酸溶液（２５％）：量取２９５ｍＬ８５％磷酸，用水稀释至１０００ｍＬ。
４．１．１．２．８ 氢氧化钠标准滴定溶液［犮（ＮａＯＨ）＝０．０１ｍｏｌ／Ｌ］：按GB/T ５００９．１-２００３的附录Ｂ配制
与标定。存放在橡胶塞上装有钠石灰管的瓶中，每周重配。
４．１．１．２．９ 甲基红-次甲基蓝混合指示液：
溶液Ⅰ：称取０．１ｇ次甲基......