路径: 主页 > GB/T > 第582页 > GB/T 5009.8-2008 | 标准编号 | GB/T 5009.8-2008 (GB/T5009.8-2008) | | 中文名称 | 食品中蔗糖的测定 | | 英文名称 | Determination of saccharose in foods | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 8,835 | | 发布日期 | 2008-12-03 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 16286-1996; GB/T 5009.8-2003 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食品中蔗糖含量的测定方法。本标准适用于食品中蔗糖含量的测定。“第一法”高效液相色谱法, 当称样量为10g时, 检出限为2.0mg/100g。“第二法”酸水解法, 当称样量为5g时, 直接滴定法检出限为0.24g/100g。 | GB/T 5009.8-2008
Determination of saccharose in foods
ICS ６７．０４０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ５００９．８-２００８
代替GB/T ５００９．８-２００３，GB/T １６２８６-１９９６
食品中蔗糖的测定
２００８-１２-０３发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准代替GB/T ５００９．８-２００３《食品中蔗糖的测定》和GB/T １６２８６-１９９６《食品中蔗糖的测定
方法 酶-比色法》。
本标准与GB/T ５００９．８-２００３相比主要修改如下：
---增加了高效液相色谱法，作为“第一法”；
---原有的“酸水解法”作为“第二法”；
---删除了规范性引用文件。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心、吉林省疾
病预防控制中心、江苏省疾病预防控制中心、国家乳制品质量监督检验中心。
本标准主要起草人：杨大进、吴国华、薛颖、常迪、赵馨、李青、马永建、姜金斗。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ５００９．８-１９８５、GB/T ５００９．８-２００３；
---GB/T １６２８６-１９９６。
GB/T ５００９．８-２００８
食品中蔗糖的测定
１ 范围
本标准规定了食品中蔗糖含量的测定方法。
本标准适用于食品中蔗糖含量的测定。
“第一法”高效液相色谱法，当称样量为１０ｇ时，检出限为２．０ｍｇ／１００ｇ。
“第二法”酸水解法，当称样量为５ｇ时，直接滴定法检出限为０．２４ｇ／１００ｇ。
第一法 高效液相色谱法
２ 原理
试样经处理后，用高效液相色谱氨基柱（ＮＨ２ 柱）分离，用示差折光检测器检测。根据蔗糖的折光
指数与浓度成正比，外标单点法定量。
３ 试剂
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯。实验用水的电导率（２５℃）为０．０１ｍＳ／ｍ。
３．１ 硫酸铜 （ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ）。
３．２ 氢氧化钠（ＮａＯＨ）。
３．３ 乙腈（Ｃ２Ｈ３Ｎ）：色谱纯。
３．４ 蔗糖（Ｃ１２Ｈ２２Ｏ１１）。
３．５ 硫酸铜溶液（７０ｇ／Ｌ）：称取７ｇ硫酸铜，加水溶解并定容至１００ｍＬ。
３．６ 氢氧化钠溶液（４０ｇ／Ｌ）：称取４ｇ氢氧化钠，加水溶解并定容至１００ｍＬ。
３．７ 蔗糖标准溶液（１０ｍｇ／ｍＬ）：准确称取蔗糖标样１ｇ（精确至０．０００１ｇ）置１００ｍＬ容量瓶内，先加
少量水溶解，再加２０ｍＬ乙腈，最后用水定容至刻度。
４ 仪器
高效液相色谱仪，附示差折光检测器。
５ 分析步骤
５．１ 样液制备
称取２ｇ～１０ｇ试样，精确至０．００１ｇ，加３０ｍＬ水溶解，移至１００ｍＬ容量瓶中，加硫酸铜溶液
１０ｍＬ，氢氧化钠溶液４ｍＬ，振摇，加水至刻度，静置０．５ｈ，过滤。取３ｍＬ～７ｍＬ试样液置１０ｍＬ容
量瓶中，用乙腈定容，通过０．４５μｍ滤膜过滤，滤液备用。
５．２ 高效液相色谱参考条件
参考条件为：
---色谱柱：氨基柱（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ，５μｍ......
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