[PDF] GB/T 5009.9-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 5009.9-2008 | 319 | GB/T 5009.9-2008 | <=3 | 食品中淀粉的测定 |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 5009.9-2008 (GB/T5009.9-2008) |
| 中文名称 | 食品中淀粉的测定 |
| 英文名称 | Determination of starch in foods |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 8,842 |
| 发布日期 | 2008-12-03 |
| 实施日期 | 2009-03-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 5009.9-2003; GB/T 16287-1996 |
| 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了食品中淀粉的测定方法。本标准适用于食品中淀粉的测定。 |
GB/T 5009.9-2008
Determination of starch in foods
ICS ６７．０４０
C５３
中华人民共和国国家标准
GB/T ５００９．９-２００８
代替GB/T ５００９．９-２００３，GB/T １６２８７-１９９６
食品中淀粉的测定
２００８-１２-０３发布
２００９-０３-０１实施
中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部
中国国家标准化管理委员会 发 布
前言
本标准代替GB/T ５００９．９-２００３《食品中淀粉的测定》和GB/T １６２８７-１９９６《食品中淀粉的测定
方法 酶-比色法》。
本标准与GB/T ５００９．９-２００３相比主要修改如下：
---对第二法中试样处理的方式重新进行了分类。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心。
本标准主要起草人：杨大进、吴国华、薛颖、常迪、赵馨。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ５００９．９-１９８５、GB/T ５００９．９-２００３；
---GB/T １６２８７-１９９６。
GB/T ５００９．９-２００８
食品中淀粉的测定
１ 范围
本标准规定了食品中淀粉的测定方法。
本标准适用于食品中淀粉的测定。
第一法 酶水解法
２ 原理
试样经去除脂肪及可溶性糖类后，淀粉用淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸水解成单糖，最后按还
原糖测定，并折算成淀粉含量。
３ 试剂
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯。
３．１ 碘（Ｉ２）。
３．２ 碘化钾（ＫＩ）。
３．３ 高峰氏淀粉酶：酶活力大于或等于１．６Ｕ／ｍｇ。
３．４ 无水乙醇（Ｃ２Ｈ５ＯＨ）。
３．５ 石油醚（Ｃ狀Ｈ２狀＋２）：沸点范围为６０℃～９０℃。
３．６ 乙醚（Ｃ８Ｈ９ＮＯ３）。
３．７ 甲苯（Ｃ７Ｈ９）。
３．８ 三氯甲烷（ＣＨＣｌ３）。
３．９ 盐酸（ＨＣｌ）。
３．１０ 氢氧化钠（ＮａＯＨ）。
３．１１ 硫酸铜（ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ）。
３．１２ 亚甲蓝（Ｃ１６Ｈ１８ＣｌＮ３Ｓ·３Ｈ２Ｏ）：指示剂。
３．１３ 酒石酸钾钠（Ｃ４Ｈ４Ｏ６ＫＮａ·４Ｈ２Ｏ）。
３．１４ 亚铁氰化钾［Ｋ４Ｆｅ（ＣＮ）６·３Ｈ２Ｏ］。
３．１５ 甲基红（Ｃ１５Ｈ１５Ｎ３Ｏ２）：指示剂。
３．１６ 葡萄糖（Ｃ６Ｈ１２Ｏ６）。
３．１７ 甲基红指示液（２ｇ／Ｌ）：称取甲基红０．２０ｇ，用少量乙醇溶解后，并定容至１００ｍＬ。
３．１８ 盐酸溶液（１＋１）：量取５０ｍＬ盐酸，与５０ｍＬ水混合。
３．１９ 氢氧化钠溶液（２００ｇ／Ｌ）：称取２０ｇ氢氧化钠，加水溶解并定容至１００ｍＬ。
３．２０ 碱性酒石酸铜甲液：称取１５ｇ硫酸铜（ＣｕＳＯ４·５Ｈ２Ｏ）及０．０５０ｇ亚甲蓝，溶于水中并定容
至１０００ｍＬ。
３．２１ 碱性酒石酸铜乙液：称取５０ｇ酒石酸钾钠、７５ｇ氢氧化钠，溶于水中，再加入４ｇ亚铁氰化钾，完
全溶解后，用水定容至１０００ｍＬ，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。
３．２２ 葡萄糖标准溶液：称取１ｇ（精确至０．０００１ｇ）经过９８℃～１００℃干燥２ｈ的葡萄糖，加水溶解后
加入５ｍＬ盐酸，并以水定容至１０００ｍＬ。此溶液......