[PDF] GB/T 5410-2008 - 英文版
| 标准号码 | 美元 | 购买PDF | 工期 | 标准名称(英文版) |
| GB/T 5410-2008 | 239 | GB/T 5410-2008 | <=2 | 乳粉(奶粉) |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB/T 5410-2008 (GB/T5410-2008) |
| 中文名称 | 乳粉(奶粉) |
| 英文名称 | Milk powder |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | X10 |
| 国际标准分类 | 67.100.10 |
| 字数估计 | 6,644 |
| 发布日期 | 2008-01-07 |
| 实施日期 | 2008-12-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB 5410-1999 |
| 引用标准 | GB 2760; GB/T 5413.1; GB/T 5413.3; GB/T 5413.5; GB/T 5413.7; GB/T 5413.8; GB/T 5413.28; GB/T 5413.29; GB/T 5413.30; GB 7718; GB 14880; GB 19644 |
| 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第1号(总第114号);卫通(2010)7号;国家标准批准发布公告2010年第5号(总第160号) |
| 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求;本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售; |
GB/T 5410-2008
Milk powder
ICS ６７．１００．１０
X１０
中华人民共和国国家标准
GB/T ５４１０-２００８
代替GB ５４１０-１９９９
乳粉（奶粉）
２００８-０１-０７发布
２００８-１２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准的全脂乳粉、部分脱脂乳粉、脱脂乳粉的脂肪、水分和蛋白质指标与ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ２０７-１９９９
《乳粉和稀奶油粉》规定的指标一致。
本标准代替GB ５４１０-１９９９《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。
本标准与GB ５４１０-１９９９相比主要变化如下：
---标准名称改为：乳粉（奶粉）；
---调整了本标准的适用范围；
---第３章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”；
---增加了产品分类；
---取消了GB ５４１０-１９９９的４．１“原料要求”；
---取消了GB ５４１０-１９９９的４．２“感官特性”；
---取消了GB ５４１０-１９９９的４．３．１“净含量”；
---增加了调味乳粉乳固体不低于７０％的技术要求；
---将GB ５４１０-１９９９中脱脂乳粉的脂肪指标不超过２．０％调整为不超过１．５％；
---取消了GB ５４１０-１９９９的４．３．２对调味乳粉脂肪指标的要求；
---将GB ５４１０-１９９９的４．４中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素 Ｍ１、菌落总
数、大肠菌群、致病菌应符合GB １９６４４的规定”；
---取消了GB ５４１０-１９９９的６．２“包装”、６．３“运输”、６．４“贮存”。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会技术归口。
本标准由全国乳品标准化中心负责起草，石家庄三鹿集团股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份
有限公司、雀巢（中国）有限公司、山西古城乳业集团有限公司、广东雅士利集团有限公司、黑龙江龙丹乳
业科技股份有限公司、西安银桥生物科技有限责任公司、青岛圣元乳业有限公司参加起草。
本标准主要起草人：李茂胜、张春燕、王玉良、李琴、邸雪枫、王与宝、佟成付、郝东海、夏元军、
张萍珍。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB ５４１０-１９８５、GB ５４１１-１９８５、GB ５４１２-１９８５、GB ５４１０-１９９９。
GB/T ５４１０-２００８
乳粉（奶粉）
１ 范围
本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求。
本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ５４１３．１ 婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定
GB/T ５４１３．３ 婴幼儿配方食品和乳粉 脂肪的测定
GB/T ５４１３．５ 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定
GB/T ５４１３．７ 婴幼儿配方食品和乳粉 灰分的测定
GB/T ５４１３．８ 婴幼儿配方食品和乳粉 水分的测定
GB/T ５４１３．２８ 乳粉 滴定酸度的测定
GB/T ５４１３．２９ 婴幼儿配方食品和乳粉 溶解性的测定
GB/T ５４１３．３０ 乳与乳粉 杂质度的测定
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB １４８８０ 食品营养强化剂使用卫生标准
GB １９６４４ 乳粉卫生标准
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
乳中的干物质。
注：乳中的干物质包括乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和无机盐。
３．２
乳固体中扣除乳脂肪的剩余物质。
４ 产品分类
４．１ 全脂乳粉（全脂奶粉）：仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，经浓缩、干燥制
成的粉状产品。
４．２ 部分脱脂乳粉（部分脱脂奶粉）：仅以乳为原料，添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂，脱去
部分脂肪，经浓缩、......