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| 标准编号 | GB/T 5528-2008 (GB/T5528-2008) | | 中文名称 | 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 | | 英文名称 | Animal and vegetable fats and oils -- Determination of moisture and volatile matter content | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X14 | | 国际标准分类 | 67.200.10 | | 字数估计 | 8,893 | | 发布日期 | 2008-11-04 | | 实施日期 | 2009-01-20 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 5528-1995 | | 引用标准 | GB/T 15687 | | 采用标准 | ISO 662-1998, IDT | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第18号(总第131号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了测定动植物油脂中水分及挥发物含量的两种方法。—方法A 采用沙浴或电热板；—方法B 采用电热干燥箱。方法A 适用于所有的油脂。方法B 仅适用于酸值低于4的非干性油脂；不适用于月桂酸型的油(棕榈仁油和椰子油)。 | GB/T 5528-2008: 动植物油脂 水分及挥发物含量测定
中华人民共和国国家标准
GB/T ５５２８-２００８／ISO ６６２：１９９８
代替GB/T ５５２８-１９９５
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用ISO ６６２：１９９８《动植物油脂 水分及挥发物含量测定》（英文版）。
为了便于使用，本标准做了下列编辑性修改：
---删除了国际标准的前言；
---“本国际标准”一词改为“本标准”；
---用小数点“．”代替作为小数点的逗号“，”；
---用GB/T １５６８７《动植物油脂 试样的制备》代替ISO ６６１：１９８９。
本标准代替GB/T ５５２８-１９９５《植物油脂水分及挥发物含量测定法》。
本标准与GB/T ５５２８-１９９５的主要差异为：
---删除了有关真空烘箱法的内容。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位：中粮北海粮油工业（天津）有限公司。
本标准主要起草人：邓斌、李学红、尚刚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB ５５２８-１９８５、GB/T ５５２８-１９９５。
１ 范围
本标准规定了测定动植物油脂中水分及挥发物含量的两种方法。
---方法Ａ采用沙浴或电热板；
---方法Ｂ采用电热干燥箱。
方法Ａ适用于所有的油脂。
方法Ｂ仅适用于酸值低于４的非干性油脂；不适用于月桂酸型的油（棕榈仁油和椰子油）。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １５６８７ 动植物油脂 试样的制备（GB/T １５６８７-２００８，ISO ６６１：２００３，ＩＤＴ）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
４ 原理
在１０３℃±２℃的条件下，对测试样品进行加热至水分及挥发物完全散尽，测定样品损失的质量。
５ 扦样
本标准不规定扦样方法，推荐采用GB/T ５５２４的方法。
实验室收到的样品应具有代表性，且在运输和存储过程中不应损坏或变质。
６ 试样制备
按GB/T １５６８７规定的方法执行。
７ 方法A
７．１ 仪器
实验室常用仪器，以及以下几种。
７．１．１ 分析天平：分度值０．０００１ｇ。
７．１．２ 碟子：陶瓷或玻璃的平底碟，直径８０ｍｍ～９０ｍｍ，深约３０ｍｍ。
７．１．３ 温度计：刻度范围至少为８０℃～１１０℃，长约１００ｍｍ水银球加固，上端具有膨胀室。
GB/T ５５２８-２００８／ISO ６６２：１９９８
７．１．４ 沙浴或电热板。
７．１．５ 干燥器：内含有效的干燥剂。
７．２ 操作步骤
７．２．１ 试样准备
在预先干燥并与温度计（７．１．３）一起称量的碟子（７．１．２）中，称取试样约２０ｇ，精确至０．００１ｇ。
７．２．２ 测定
将装有测试样品（７．２．１）的碟子在沙浴或电热板（７．１．４）上加热至９０℃，升温速率控制在１０℃／ｍｉｎ
左右，边加热边用温度计搅拌。
降低加热速率观察碟子底部气泡的上升，控制温度上升至１０３℃±２℃，确保不超过１０５℃。继续
搅拌至碟子底部无气泡放出。
为确保水分完全散尽，重复数次加热至１０３℃±２℃、冷却至９０℃的步骤，将碟子和温度计置于干
燥器（７．１．５）中，冷却至室温，称量，精确至０．００１ｇ。重复上述操作，直至连续两次结果不超过２ｍｇ。
７．２．３ 测定次数
同一测试样品进行两次测定。
８ 方法B
８．１ 仪器
实验室常用仪器，以及下列几种。
８．１．１ 分析天平：分度值０．００１ｇ。
８．１．２ 玻璃容器：平底，直径约５０ｍ，高约３０ｍｍ。
８．１．３ 电热干燥箱：主控温度１０３℃±２℃。
８．１．４ 干燥器：内含有效的干燥剂。
８．２ 操作步骤
８．２．１ 试样准备
在预先干燥并称量的玻璃容器（８．１．２）中，根据试样预计水分及挥发物含量，称取５ｇ或１０ｇ试样，
精确至０．００１ｇ。
８．２．２ 测定
将含有试样（８．２．１）的玻璃容器置于１０３℃±２℃的电热干燥箱（８．１．３）中１ｈ，再移入干燥器
（８．１．４）中，冷却至室温，称量，准确至０．００１ｇ。重复加热、冷却及称量的步骤，每次复烘时间为３０ｍｉｎ，
直到连续两次称量的差值根据测试样品（８．２．１）质量的不同，分别不超过２ｍｇ或４ｍｇ。
注：重复加热后样品的质量增加，说明油或脂已自动氧化。此时取最小值计算结果，或使用Ａ法。
８．２．３ 测定次数
同一测试样品进行两次测定。
９ 结果计算
水分及挥发物含量（X）以质量分数表示，按式（１）计算：
１０ 精密度
１０．１ 实验室间测试
关于本标准的精密度的国际实验室试验数据参见附录Ａ，对于其他的浓度范围和测试对象来说，这
些实验数据可能是不适用的。
１０．２ 重复性
在同一实验室，同一操作者，使用相同的仪器，采用相同的方法，在很短的时间间隔内，检测同一份
样品，获得两个独立的测定结果。当水分及挥发物含量约为０．３％时，两个独立测定结果的绝对差值大
于０．０３％的情况不得超过５％。
１０．３ 再现性
在不同的实验室，使用不同的仪器，由不同的操作者，采用相同的测试方法，对于同一份被测样品，
获得两个独立的测定结果。......
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