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| 标准编号 | GB/T 8883-2008 (GB/T8883-2008) | | 中文名称 | 食用小麦淀粉 | | 英文名称 | Edible wheat starch | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.180.20 | | 字数估计 | 7,728 | | 发布日期 | 2008-08-28 | | 实施日期 | 2009-03-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 8883-1988 | | 引用标准 | GB/T 191; GB/T 4789.3; GB/T 4789.15; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.53-2003; GB 7718; GB/T 12086; GB/T 12087; GB/T 12095; GB/T 12096-1989; GB/T 12097-1989; GB/T 12098; GB/T 12309-1990 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第14号(总第127号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食用小麦淀粉的要求、检验方法、检验规则, 以及标签、标志、包装、运输、贮存等要求;本标准适用于以小麦粉为原料生产的食用淀粉。 | GB/T 8883-2008
Edible wheat starch
ICS ６７．１８０．２０
X１１
中华人民共和国国家标准
GB/T ８８８３-２００８
代替GB/T ８８８３-１９８８
食 用 小 麦 淀 粉
２００８-０８-２８发布
２００９-０３-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替GB/T ８８８３-１９８８《食用小麦淀粉》。
本标准与GB/T ８８８３-１９８８相比主要差异如下：
---根据食品安全卫生要求和国际惯例，增加了微生物指标；
---增加了检验规则；
---感官要求修订为外观和气味，取消口感和杂质两项；
---各等级水分统一修订为不超过１４．０％；
---酸度修订为：优级品不超过２．００°Ｔ、一级品不超过２．５０°Ｔ、二级品不超过３．５０°Ｔ；
---灰分修订为：二级品不超过０．４０％；
---斑点修订为：一级品不超过３．０个／ｃｍ２、二级品不超过４．０个／ｃｍ２；
---细度修订为：一级品不小于９９．０％、二级品不小于９８．０％；
---白度修订为：优级品不小于９３．０％、一级品不小于９２．０％、二级品不小于９１．０％；
---粘度修订为：优级品不小于５０．０ｍＰａ·ｓ；
---感官试验、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验方法均按照GB/T １２３０９《工业玉米淀粉》执行；
---酸度、砷、铅检验方法分别按照 GB/T ５００９．５３《淀粉类制品卫生标准的分析方法》、
GB/T ５００９．１１《食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T ５００９．１２《食品中铅的测定》执行；
---标志按GB/T １９１《包装储运图示标志》执行，标签按GB ７７１８《预包装食品标签通则》执行；
---包装、运输、贮存按本标准中规定执行。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责起草。
本标准主要起草人：林夕、武力、李静梅、杨秀兰、王步军。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ８８８３-１９８８。
GB/T ８８８３-２００８
食 用 小 麦 淀 粉
１ 范围
本标准规定了食用小麦淀粉的要求、检验方法、检验规则，以及标签、标志、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于以小麦粉为原料生产的食用淀粉。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志（GB/T １９１-２００８，ISO ７８０：１９９７，ＭＯＤ）
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T ４７８９．１５ 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．５３-２００３ 淀粉类制品卫生标准的分析方法
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T １２０８６ 淀粉灰分测定方法
GB/T １２０８７ 淀粉水分测定 烘箱法
GB/T １２０９５ 淀粉斑点测定方法
GB/T １２０９６-１９８９ 淀粉细度测定方法
GB/T １２０９７-１９８９ 淀粉白度测定方法
GB/T １２０９８ 淀粉粘度测定方法
GB/T １２３０９-１９９０ 工业玉米淀粉
３ 要求
３．１ 感官要求
应符合表１规定。
表１ 感......
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