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| 标准编号 | GB/T 8885-2008 (GB/T8885-2008) | | 中文名称 | 食用玉米淀粉 | | 英文名称 | Edible corn starch | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.180.20 | | 字数估计 | 7,760 | | 发布日期 | 2008-08-05 | | 实施日期 | 2009-02-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 8885-1988 | | 引用标准 | GB/T 191; GB/T 4789.3; GB/T 4789.15; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.23-2003; GB 7718; GB/T 12086 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了食用玉米淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以玉米为原料(原料应符合食用标准)而生产的食用淀粉。 | GB/T 8885-2008: 食用玉米淀粉
GB/T 8885-2008 英文名称: Edible corn starch
中华人民共和国国家标准
GB/T ８８８５-２００８
代替GB/T ８８８５-１９８８
食 用 玉 米 淀 粉
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前 言
本标准代替GB/T ８８８５-１９８８《食用玉米淀粉》。
本标准与GB/T ８８８５-１９８８相比主要差异如下：
---根据食品安全卫生要求和国际惯例，增加了微生物指标；
---增加了检验规则；
---感官要求修订为：外观和气味，取消口感和杂质两项；
---色泽、白度不再按白玉米、黄玉米定值；
---各等级水分统一修订为不超过１４．０％；
---酸度修订为：优级品不超过１．５０°Ｔ、一级品不超过１．８０°Ｔ、二级品不超过２．００°Ｔ；
---灰分修订为：二级品不超过０．１８％；
---蛋白质修订为：优级品不超过０．３５％、一级品不超过０．４５％、二级品不超过０．６０％；
---斑点修订为：一级品不超过０．７个／ｃｍ２、二级品不超过１．０个／ｃｍ２；
---细度修订为：优级品不小于９９．５％、一级品不小于９９．０％、二级品不小于９８．５％；
---脂肪修订为：优级品不超过０．１０％、一级品不超过０．１５％、二级品不超过０．２０％；
---白度修订为：优级品不小于８８．０％、一级品不小于８７．０％、二级品不小于８５．０％；
---感官试验、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验方法均按照GB/T １２３０９《工业玉米淀粉》执行；
---酸度、砷、铅检验方法分别按照 GB/T ５００９．５３《淀粉类制品卫生标准的分析方法》、
GB/T ５００９．１１《食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T ５００９．１２《食品中铅的测定》执行；
---标志按GB/T １９１《包装储运图示标志》执行，标签按GB ７７１８《预包装食品标签通则》执行；
---包装、运输、贮存按本标准中的规定执行。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责起草，玉米深加工国家工程研究中心参加起草。
本标准主要起草人：林夕、武力、李静梅、佟毅、赵国兴、杨秀兰、王步军。
本标准代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ８８８５-１９８８。
食 用 玉 米 淀 粉
１ 范围
本标准规定了食用玉米淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于以玉米为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T １９１ 包装储运图示标志
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T ４７８９．１５ 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．５３-２００３ 淀粉类制品卫生标准的分析方法
GB ７７１８ 预包装食品标签通则
GB/T １２０８６ 淀粉灰分测定方法
GB/T １２０８７ 淀粉水分测定 烘箱法
GB/T １２０９５ 淀粉斑点测定方法
GB/T １２０９６-１９８９ 淀粉细度测定方法
GB/T １２０９７-１９８９ 淀粉白度测定方法
GB/T １２３０９-１９９０ 工业玉米淀粉
３ 要求
３．１ 感官要求
３．２ 理化要求
４ 检验方法
４．１ 感官
按GB/T １２３０９-１９９０中４．２执行。
４．２ 水分
按GB/T １２０８７执行。
４．３ 酸度
按GB/T ５００９．５３-２００３中４．６执行，同时做空白试验。
４．４ 灰分
按GB/T １２０８６执行。
４．５ 蛋白质
按GB/T １２３０９-１９９０中４．３．６执行。
４．６ 斑点
按GB/T １２０９５执行。
４．７ 脂肪
按GB/T １２３０９-１９９０中４．３．７执行。
４．８ 细度
按GB/T １２０９６-１９８９执行。其中４．２按以下规定执行：０．１５ｍｍ实验筛。
GB/T ８８８５-２００８
４．９ 白度
按GB/T １２０９７-１９８９执行。其中４．１按以下规定执行：白度仪：波长在４２０ｎｍ～４７０ｎｍ之间，有
适合的样品盒及标准白板，能精确到０．１。
４．１０ 二氧化硫
按GB/T １２３０９-１９９０中４．３．８执行。
４．１１ 砷
按GB/T ５００９．１１执行。
４．１２ 铅
按GB/T ５００９．１２执行。
４．１３ 大肠菌群
按GB/T ４７８９．３执行。
４．１４ 霉菌
按GB/T ４７８９．１５执行。
５ 检验规则
５．１ 批次和抽样
５．１．１ 批次
同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。
５．１．２ 抽样
５．２ 出厂检验
出厂检验项目为感官要求和理化指标，检验合格后方可出厂。
５．３ 型式检验
５．３．１ 型式检验包括技术要求中全部项目。
５．３．２ 产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时应及时检验：
ａ） 新产品定型鉴定时；
ｂ） 更改关键工艺和设备时；
ｃ） 停产半年以上，重新开始生产时；
ｄ） 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
ｅ） 国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时。
５．４ 判定规则
５．４．１ 卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。
５．４．２ 复验：标志标签、包装不合格者，允许进行整改后申请复检一次，以复检结果为准。感官要求、理
化指标有一项不合格，可加倍抽样进行复验，以复检结果为准。
６ 标签、标志、包装、运输和贮存
６．１ 标签、标志
标签......
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