路径: 主页 > SB/T > 第4页 > SB/T 10418-2007 | 标准编号 | SB/T 10418-2007 (SB/T10418-2007) | | 中文名称 | 软冰淇淋 | | 英文名称 | Soft-serve ice cream | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X53 | | 国际标准分类 | 67.100.40 | | 字数估计 | 7,770 | | 发布日期 | 2007-01-25 | | 实施日期 | 2007-07-01 | | 引用标准 | GB 317; GB 2716; GB 2759.1; GB 2760; GB/T 4789.2; GB/T 4789.3; GB/T 4789.4; GB/T 4789.5; GB/T 4789.10; GB/T 5009.5; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.13; GB 5749; GB 14880; SB/T 10009; 卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（2005年） | | 标准依据 | 商务部公告2007年第5号;商务部公告2017年第2号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了软冰淇淋的产品分类、技术要求、试验方法和其他要求。本标准适用于现场制作销售的软冰淇淋类产品, 不适用于预包装冰淇淋。 | SB/T 10418-2007
Soft-serve ice cream
ICS ６７．１００．４０
X５３
备案号：２０１８３-２００７
中华人民共和国国内贸易行业标准
SB／T１０４１８-２００７
软 冰 淇 淋
２００７-０１-２５发布
２００７-０７-０１实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅰ
１ 范围 １
２ 规范性引用文件 １
３ 术语和定义 １
４ 产品分类 ２
５ 技术要求 ２
６ 试验方法 ３
７ 其他要求 ３
SB／T１０４１８-２００７
前言
本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位：中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、北京艾莱发喜食品有限公
司、内蒙古伊利实业股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、和路雪（中国）有限公司、雀巢
（中国）有限公司、上海益民食品一厂有限公司、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、
深圳海川食品科技有限公司、中国百胜餐饮集团、上海冷冻食品协会、丹尼斯克（中国）有限公司、嘉里粮
油管理（中国）有限公司。
本标准主要起草人：周炜、茅金妹、张晓峰、韩浩、高玫、吴振萍、谢桂英、曹敏、刘梅森、田明福、商晔、
陆翔华、邹春雷、归晓庆。
SB／T１０４１８-２００７
软 冰 淇 淋
１ 范围
本标准规定了软冰淇淋的产品分类、技术要求、试验方法和其他要求。
本标准适用于现场制作售卖的软冰淇淋类产品，不适用于预包装冰淇淋。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ３１７ 白砂糖
GB ２７１６ 食用植物油卫生标准
GB ２７５９．１ 冷冻饮品卫生标准
GB ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准
GB/T ４７８９．２ 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T ４７８９．３ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T ４７８９．４ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T ４７８９．５ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T ４７８９．１０ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T ５００９．５ 食品中蛋白质的测定
GB/T ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T ５００９．１２ 食品中铅的测定
GB/T ５００９．１３ 食品中铜的测定
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB １４８８０ 食品营养强化剂使用卫生标准
ＳＢ/T １０００９ 冷冻饮品检验方法
卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（２００５年）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
在制作售卖现场，用冰淇淋浆料或冰淇淋粉加水调......
|