路径: 主页 > SB/T > 第5页 > SB/T 10610-2011 | 标准编号 | SB/T 10610-2011 (SB/T10610-2011) | | 中文名称 | 肉丸 | | 英文名称 | Meatball | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X22 | | 国际标准分类 | 67.120 | | 字数估计 | 10,142 | | 发布日期 | 2011-07-07 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 317; GB 2726; GB 2733; GB 2760; GB 5461; GB 5749; GB 7718; GB/T 8884; GB/T 8885; GB/T 8967; GB/T 9695.1; GB/T 9695.11; GB/T 9695.14; GB/T 9695.15; GB 9959.1; GB 10132; GB 16869; GB/T 17238; GB 19295; GB 19303; GB/T 21735; GB/T 22493; NY/T 875; JJF 1070; 定量包装商品计量监督管理办 | | 标准依据 | 商务部公告2011年第40号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了肉丸的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运翰和贮存、召回等要求。本标准适用于3.1中定义产品的生产、检验和销售。 | SB/T 10610-2011
Meatball
ICS 67.120
X22
备案号:33187-2011
中华人民共和国国内贸易行业标准
肉 丸
Meatbal
2011-07-07发布
2011-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。
本标准起草单位:福建腾新食品股份有限公司、山东惠发食品有限公司、杭州唯新食品有限公司、山
东得利斯食品股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、山东佳士博食品有限公司、南京雨润食品有
限公司、郑州三全食品股份有限公司、青岛正大有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、深圳市华测检测
技术股份有限公司、中国肉类协会、中国商业联合会商业标准中心。
本标准主要起草人:滕用雄、张曰富、惠增玉、解培金、吴红、郑高峰、郑乾坤、陈梅妹、张博、田英刚、
陈南、黄忠民、杨鲁宁、邓富江、李品周、张曦。
肉 丸
1 范围
本标准规定了肉丸的术语和定义、分级、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方
法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存、召回等要求。
本标准适用于3.1中定义产品的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2726 熟肉制品卫生标准
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8884 马铃薯淀粉
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB/T 9695.1 肉与肉制品 游离脂肪含量测定
GB/T 9695.11 肉与肉制品 氮含量测定
GB/T 9695.14 肉与肉制品 淀粉含量测定
GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定
GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB 10132 鱼糜制品卫生标准
GB 16869 鲜、冻禽产品
GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉
GB 19295 速冻预包装面米食品卫生标准
GB 19303 熟肉制品企业生产卫生规范
GB/T 21735 肉与肉制品物流规范
GB/T 22493 大豆蛋白粉
NY/T 875 食用木薯......
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