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| 标准编号 | GB 1886.211-2016 (GB1886.211-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚(又名维多酚) | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Tea polyphenols (also known as Victoria polyphenols) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 4,470 | | 发布日期 | 2016-08-31 | | 实施日期 | 2017-01-01 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | GB 1886.211-2016: 食品安全国家标准 食品添加剂 茶多酚(又名维多酚)
GB 1886.211-2016 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Tea polyphenols (also known as Victoria polyphenols)
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
食品安全国家标准
食品添加剂 茶多酚(又名维多酚)
1 范围
本标准适用于以茶叶(CamelliasinensisL.)为原料,经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合
物食品添加剂茶多酚(又名维多酚)。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)
化学名称:(2R,3R)-5,7-二羟基-2-(3,4,5-三羟基苯基)苯并吡喃-3-基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯
分子式:C22H18O11结构式:
相对分子质量:458.37(按2013年国际相对原子质量)
2.2 表没食子儿茶素(EGC)
化学名称:(2R,3R)-2-(3,4,5-三羟基苯基)苯并吡喃-3,5,7-三醇
分子式:C15H14O7结构式:
相对分子质量:306.27(按2013年国际相对原子质量)
2.3 表儿茶素没食子酸酯(ECG)
化学名称:(2R,3R)-2-(3,4-二羟基苯基)-5,7-二羟基苯并吡喃-3-基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯
分子式:C22H18O10结构式:
相对分子质量:442.37(按2013年国际相对原子质量)
2.4 表儿茶素(EC)
化学名称:(2R,3R)-2-(3,4-二羟基苯基)苯并吡喃-3,5,7-三醇
分子式:C15H14O6结构式:
相对分子质量:290.27(按2013年国际相对原子质量)
2.5 儿茶素(C)
化学名称:(2R,3S)-2-(3,4-二羟基苯基)苯并吡喃-3,5,7-三醇
分子式:C15H14O6结构式:
相对分子质量:290.27(按2013年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
a 商品化的......
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