路径: 主页 > GB > 第28页 > GB 1886.342-2021 | 标准编号 | GB 1886.342-2021 (GB1886.342-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | National food safety standard - Food additives - Ammonium aluminum sulfatehydrate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 9,958 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.342-2021: 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵
GB 1886.342-2021 英文名称: National food safety standard - Food additive- Ammonium aluminum sulfatehydrate
1 范围
本标准适用于以硫酸铝和硫酸铵为原料生产的食品添加剂硫酸铝铵。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
十二水合硫酸铝铵:NH4Al(SO4)2·12H2O
硫酸铝铵:NH4Al(SO4)2
2.2 相对分子质量
十二水合硫酸铝铵:453.31(按2018年国际相对原子质量)
硫酸铝铵:237.13(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
警示:本检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性,操作时应小心谨慎 必要时,应在通风橱
中进行。如溅到皮肤上应立即用水冲洗,严重者应立即治疗。
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 氢氧化钠溶液:100g/L。
A.2.1.2 氯化钡溶液:50g/L。
A.2.1.3 盐酸溶液:1+4。
A.2.1.4 硝酸亚汞试纸:将滤纸浸入50g/L硝酸亚汞溶液内,取出晾干。
A.2.1.5 石蕊试纸。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 铝盐的鉴别
取试样水溶液,加氢氧化钠溶液,即发生白色的胶状沉淀。沉淀能在过量的氢氧化钠溶液中溶解。
A.2.2.2 硫酸盐的鉴别
取试样水溶液,加氯化钡溶液,即发生白色沉淀。加盐酸溶液,沉淀不溶解。
A.2.2.3 铵盐的鉴别
取试样水溶液于表面皿上,加一定量的氢氧化钠溶液后,再盖上贴有湿润的红色石蕊试纸的表面
皿,能观察到石蕊试纸变蓝色。
A.3 硫酸铝铵(以干基计)含量的测定
A.3.1 方法提要
在弱酸性介质中,EDTA与铝形成络合物,用硝酸铅返滴定过量的EDTA,从而确定硫酸铝铵的
含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 盐酸溶液:1+4。
A.3.2.2 氨水溶液:1+1。
A.3.2.3 乙酸-乙酸钠缓冲溶液:pH≈6。
A.3.2.4 乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液:c(EDTA)=0.05mol/L。
A.3.2.5 硝酸铅标准滴定溶液:c[Pb(NO3)2]=0.05mol/L。
A.3.2.6 刚果红试纸。
A.3.2.7 二甲酚橙指示液:2g/L。
A.3.3 分析步骤
称取约5g试样(十二水合硫酸铝铵按 A.4.2研磨并经干燥;硫酸铝铵按 A.5.2处理),精确至
0.0002g,置于150mL烧杯中,加入80mL水,加热溶解,冷却后移入250mL容量瓶中,加10滴盐酸
溶液,用水稀释至刻度,摇匀(混浊时可过滤,弃去初始滤液)。此溶液为试样溶液A,用于硫酸铝铵含量
的测定。
用移液管移取25mL试样溶液A,置于250mL锥形瓶中,再用移液管加入50mL乙二胺四乙酸
二钠标准滴定溶液。放入一小块刚果红试纸,用氨水溶液调至试纸呈紫红色(pH≈6),加15mL乙酸-
乙酸钠缓冲溶液,煮沸3min。冷却后加3滴~4滴二甲酚橙指示液,用硝酸铅标准滴定溶液滴定至橙
黄色为终点。
同时做空白试验。
空白试验除不加试样外,其他操作及加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与测定试验相同。
A.3.4 结果计算
十二水合硫酸铝铵[AlNH4(SO4)2·12H2O]的质量分数w1 按式(A.1)计算。
A.4 水分的测定
A.4.1 仪器和设备
A.4.1.1 电热恒温干燥箱:控温范围为105℃±2℃。
A.4.1.2 称量瓶:ϕ50mm×30mm。
A.4.1.3 试验筛:R40/3系列ϕ200mm×50mm/355μm,ϕ200mm×50mm/250μm。
A.4.2 分析步骤
用已于105℃±2℃下干燥至质量恒定的称量瓶称量约1g研磨至通过孔径为250μm~355μm
的试验筛的试样,精确至0.0002g,均匀摊开,放入硅胶干燥器内,干燥至质量恒定。
A.4.3 结果计算
水分的质量分数w3 按式(A.3)计算。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.05%。
A.5 干燥减量的测定
A.5.1 仪器和设备
A.5.1.1 电热恒温干燥箱:控温范围为200℃±2℃。
A.5.1.2 称量瓶:ϕ50mm×30mm。
A.5.2 分析步骤
称取约6.0g试样,精确至0.0002g,置于预先于200℃±2℃的电热恒温干燥箱中干燥至质量恒
定的称量瓶中,于200℃±2℃下干燥4h。
A.5.3 结果计算
干燥减量的质量分数w4 按式(A.4)计算。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差
值不大于0.5%。
A.6 硒(Se)的测定
A.6.1 试剂和材料
A.6.1.1 盐酸溶液:c(HCl)=4mol/L。
A.6.1.2 氨水溶液:1+2。
A.6.1.3 盐酸羟胺。
A.6.1.4 环己烷。
A.6.1.5 硒标准溶液:1mL溶液含有硒0.001mg。移取10mL按GB/T 602配制的硒标准溶液,置于
1000mL容量瓶中,用水稀释至刻度,摇匀。
A.6.1.6 2,3-二氨基萘溶液:称取0.100g2,3-二氨基萘和0.500g盐酸羟胺,溶解在100mL盐酸溶液
中(0.1mol/L)。
A.6.2 仪器和设备
分光光度计:带有1cm的比色皿。
A.6.3 分析步骤
A.6.3.1 标准溶液的制备
用移液管移取6mL硒标准溶液,置于150mL烧杯中,加25mL盐酸溶液。
A.6.3.2 试样溶液的制备
称取0.20g±0.01g试样,置于150mL烧杯中,加25mL盐酸溶液。
A.6.3.3 测定
向上述两种溶液中分别加入5mL氨水溶液,用氨水溶液调节溶液的pH到2.0±0.2,用水稀释至
60mL,用10mL水转移至分液漏斗中,加10mL水,加0.2g盐酸羟胺,摇匀至溶解,立刻加5.0mL
2,3-二氨基萘溶液。塞上塞子,摇匀,在室温放置10min。加5.0mL环己烷,用力摇2min,使其分层。
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