| 标准编号 | GB 1886.378-2024 (GB1886.378-2024) | | 中文名称 | 食品安全国家标准--食品添加剂--茶黄素 | | 英文名称 | National Food Safety Standards--Food Additives--Theaflavins | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 11,197 | | 发布日期 | 2/8/2024 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 1886.378-2024中文版：食品安全国家标准 食品添加剂 茶黄素
GB 1886.378-2024英文版：National Food Safety Standards--Food Additives--Theaflavins
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品添加剂 茶黄素
2024-02-08发布
2024-08-08实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
食品安全国家标准
食品添加剂 茶黄素
1 范围
本标准适用于以新鲜茶叶或茶多酚为原料,通过酶促反应转化,经分离纯化、浓缩、干燥制得的食品
添加剂茶黄素。
2 主要成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 茶黄素(TF)
分子式:C29H24O12
结构式:
相对分子质量:564.49(按2018年国际相对原子质量)
2.2 茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)
分子式:C36H28O16
结构式:
相对分子质量:716.60(按2018年国际相对原子质量)
2.3 茶黄素-3’-没食子酸酯(TF-3’-G)
分子式:C36H28O16
结构式:
相对分子质量:716.60(按2018年国际相对原子质量)
2.4 茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(TFDG)
分子式:C43H32O20
结构式:
相对分子质量:868.70(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.3 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
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