路径: 主页 > GB > 第24页 > GB 1886.93-2015 | 标准编号 | GB 1886.93-2015 (GB1886.93-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additives -- Lactic acid fatty acid glycerides | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 7,763 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.93-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯
GB 1886.93-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additives -- Lactic acid fatty acid glycerides
1 范围
本标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时均按 GB/T 601、GB/T 602、
GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 能分散于热水,溶于热异丙醇、二甲苯及棉籽油。
A.2.2 取1mLA.6.3中的试样溶液,置于一个25mL的具塞试管中,加入0.1mL硫酸铜溶液(1g五
水硫酸铜溶于25mL水中)和6mL硫酸,混合均匀。宽松地盖上塞子,在沸水浴锅中加热5min,然后
在冰水浴中冷却5min。从冰水浴中移出后,加入0.1mLρ-苯基苯酚溶液(75mgρ-苯基苯酚溶于
5mL1mol/L氢氧化钠溶液中),混匀。在室温下静置1min,然后在沸水浴锅中加热1min。溶液呈深
蓝紫色,证明有乳酸存在。
A.3 酸值(以KOH计)的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 乙醇:95%。
A.3.1.2 氢氧化钾标准溶液:0.1mol/L。
A.3.1.3 酚酞指示液:1%。
A.3.2 分析步骤
称取10g样品(准确至0.001g)置于锥形瓶中,加50mL中性热乙醇(在加热后的乙醇中加入
2mL酚酞指示液,用0.1mol/L氢氧化钾标准溶液中和至微红色,并保持30s不褪色)使样品溶解,用
0.1mol/L氢氧化钾标准溶液滴定至呈微红色,并维持30s不褪色为终点。
A.3.3 结果计算
酸值(以KOH计)的质量分数w1,按式(A.1)计算。
A.3.4 允许差
试验结果以两次平行测定结果的算术平均值为准(保留一位小数)。在重复性条件下获得的两次独
立测定结果与算数平均值的绝对差不得大于0.2mg/g。
A.4 游离甘油的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 乙酸:化学纯。
A.4.1.2 三氯甲烷:化学纯,同时应符合以下条件。取三个500mL锥形瓶,分别加入20mL高碘酸溶
液,在其中两只锥形瓶中加入50mL三氯甲烷和10mL水,另一只加入50mL水,再往每只锥形瓶中
加入20mL碘化钾溶液均匀混合,放置1min~5min,按照A.4.2分析步骤用0.1mol/L硫代硫酸钠标
准溶液滴定,有三氯甲烷和无三氯甲烷的滴定量差不超过0.5mL。
A.4.1.3 高碘酸溶液:溶解2.7g高碘酸在50mL水和950mL乙酸的混合液中,避光保存在干净具塞
玻璃瓶中。
A.4.1.4 碘化钾溶液:质量分数为15%。
A.4.1.5 硫代硫酸钠标准溶液:0.1mol/L。
A.4.1.6 淀粉指示液:0.5%。
A.4.2 分析步骤
先将样品熔融(不超过其熔点10℃的温度),并充分混合。精确称取试样0.2g(准确至0.0001g),
放入100mL烧杯中,加三氯甲烷25mL使之溶解。将此溶液移入分液漏斗,另用25mL三氯甲烷淋
洗烧杯,然后再用25mL水清洗,所有洗液均加入分液漏斗中。加塞密闭,强烈振摇30s~60s,然后静
置使三氯甲烷与水相分层(如形成乳浊状,则可加冰乙酸1mL~2mL破乳)。将水溶液层转入500mL
碘量瓶中,再分别用25mL水萃取三氯甲烷溶液两次。将萃取后的水相集中到500mL碘量瓶中,加
20.0mL高碘酸溶液,同时用75mL水代替样品做两次空白试验,静置30min~90min。在每一锥形
瓶中各加15mL15%碘化钾溶液,再放置1min~5min,加1......
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