路径: 主页 > GB > 第24页 > GB 1886.97-2015 | 标准编号 | GB 1886.97-2015 (GB1886.97-2015) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-肌苷酸二钠 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Food Additive -- Disodium 5-inosine | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X40 | | 字数估计 | 7,718 | | 发布日期 | 2015-09-22 | | 实施日期 | 2016-03-22 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 | GB 1886.97-2015: 食品安全国家标准 食品添加剂 5’-肌苷酸二钠
GB 1886.97-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Food Additive -- Disodium 5-inosine
1 范围
本标准适用于以淀粉、糖质为原料经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5'-肌苷酸二钠。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
5'-肌苷酸二钠
2.2 分子式
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
392.17(以无水计)(按2007年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附 录 A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品,在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602
和 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 5'-肌苷酸二钠含量(以干基计)的测定
A.2.1 试剂和材料
盐酸溶液:0.01mol/L。
A.2.2 仪器和设备
紫外分光光度计。
A.2.3 分析步骤
A.2.3.1 试样溶液的制备
A.2.3.1.1 称取试样0.5g(精确至0.1mg),用盐酸溶液(A.2.1)溶解并定容至500mL,摇匀。
A.2.3.1.2 吸取溶液(A.2.3.1.1)5mL,用盐酸溶液(A.2.1)稀释并定容至250mL,摇匀,作为试样溶液
备用。
A.2.3.2 测定
将试样溶液(A.2.3.1.2)注入10mm石英比色皿中,以盐酸溶液(A.2.1)作空白,于紫外分光光度计
250nm处测定吸光度。
A.2.4 结果计算
5'-肌苷酸二钠含量(以干基计)的质量分数w1,按式(A.1)计算。
A.3 pH的测定
A.3.1 仪器和设备
pH计。
A.3.2 分析步骤
称取试样1.0g,加入20mL水溶解,用pH计测定溶液pH。
A.3.3 允许差
在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差不得超过0.2。
A.4 其他核苷酸的测定
A.4.1 试剂和材料
A.4.1.1 展开溶液:饱和硫酸铵溶液∶水=3∶7。
A.4.1.2 滤纸:层析滤纸。
A.4.2 仪器和设备
A.4.2.1 紫外分析仪。
A.4.2.2 微量注射器。
A.4.3 分析步骤
称取试样1.0g,加水溶解并定容至100mL,在层析滤纸上点样10.0μL,于展开溶液中展开约
30cm,晾干(或烘干)滤纸后,在紫外分析仪254nm处观察。
A.4.4 判定
若只呈现一个斑点,则为5'-肌苷酸二钠,判定为合格,否则判定为不合格。
A.5 紫外吸光度比值的测定
A.5.1 仪器和设备
紫外分光光度计。
A.5.2 分析步骤
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