路径: 主页 > GB > 第139页 > GB 23748-2016 | 标准编号 | GB 23748-2016 (GB23748-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 筛选法 | | 英文名称 | Detection of irradiated foodstuffs -- DNA comet assay -- Screening method | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 字数估计 | 20,261 | | 发布日期 | 2016-12-23 | | 实施日期 | 2017-06-23 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 23748-2009; NY/T 2214-2012; SN/T 2910.2-2011 | | 标准依据 | National Health and Family Planning Commission Notice No.17 of 2016 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 23748-2016: 食品安全国家标准 辐照食品鉴定 筛选法
GB 23748-2016 英文名称: Detection of irradiated foodstuffs -- DNA comet assay -- Screening method
1 范围
本标准规定了三种快速筛选食品是否接受过辐照的鉴定方法:光释光法、DNA彗星试验法和微生
物学筛选法。
本标准中的光释光法适用于甲壳类、香辛料和调味品类产品的辐照鉴定;DNA彗星试验法适用于
动物产品、谷物、坚果、果蔬的辐照鉴定;微生物学筛选法适用于冷冻畜禽肉和水产品等各类生鲜食品的辐照鉴定。
2 术语和定义
2.1 光释光
富含硅酸盐类样品俘获的辐射能量经一定波长的光激发后,以光的形式释放出来的现象。
2.2 PSL强度
样品经光激发后检测到的发光量,以光子计数率表示。
2.3 筛查PSL
样品初次测量的PSL强度。
2.4 校正PSL
筛查PSL测量之后,同一样品用已知剂量辐照后测量的PSL强度。
3 原理
富含硅酸盐类物质的样品能够储存射线能量。通过一定波长的光再次激发照射,样品中储存的能
量可以释放,产生光释放光信号。利用光释放光检测仪测试光信号的强度,比较不同光信号强度的大
小,判定样品是否经过辐照。
4 仪器和设备
4.1 光释光测量系统:包括样品容器、光激发源、脉冲刺激仪和同步光子计数系统。
4.2 测量盘:直径5cm。
4.3 电离辐射源:对电离辐射源的使用和管理按GB 17568和GB/T 25306的规定。
5 分析步骤
注:样品在测量前避光放置。测量时使用一次性测量盘。
5.1 香辛料和调味品的样品制备
准备双份样品,均匀铺在测量盘底部,分别检测。如果两次检测结果与判定阈值相比不一致,则将
样品4等分后重新进行检测,取其中最高的两个检测值作为结果进行判定,依此类推。
5.2 甲壳类动物的样品制备
将带壳或去壳样品放入测量盘中,样品中带有动物肠子时有利于光释光信号的检测。如个体较大,
可对样品切割;也可取肠子(不少于6根)放入测量盘中进行测量。
5.3 仪器设置
设定辐照食品筛查系统的个体测量参数。
检查空白对照和阳性对照。
注:应当定期或者当测量出现阳性结果后,对容器进行空样品检测,检查仪器是否受到污染。
5.4 样品测定
5.4.1 筛查测量
进行样品检测并记录结果。
5.4.2 校正测量
筛查测量后的样品加盖保存,防止样品损失或污染。对这些样品再辐照特定剂量(香辛料和贝类食
物辐照1kGy),辐照后室温(甲壳类动物和其他易腐烂样品应冷藏)避光保存12h,进行校正测量。
6 分析结果表述
校正PSL和筛查PSL同为阴性时,该样品不能被判定为辐照食品。若要进一步确认样品是否接
受过辐照,应采用辐照食品鉴定的其他确证方法。
校正PSL为阴性,但筛查PSL为阳性时,表明测量系统有错误,应当取新鲜的原始样品重新测量。
6.2.2 可疑结果
6.2.2.1 筛查PSL
筛查PSL为可疑结果时,不能直接判定样品是否接受过辐照。
6.2.2.2 校正PSL
校正PSL和筛查PSL同为可疑结果时,判定样品接受过辐照。
校正PSL为可疑结果,筛查PSL为阴性结果时,表明样品可能是低敏感性未辐照食品。若要进一
步确认样品是否接受过辐照,应采用辐照食品鉴定的其他确证方法。
校正PSL为可疑结果,筛查PSL为高数值阳性结果时,表明测量有误。
校正PSL为可疑结果,筛查PSL为接近T2的阳性结果时,表明样品可能接受过高于校正剂量的辐
照。应当重新测量样品进行判定。
6.2.3 阳性结果
6.2.3.1 筛查PSL
筛查PSL为阳性结果时,可判定样品接受过辐照。
6.2.3.2 校正PSL
校正PSL和筛查PSL为同级别的阳性结果时,判定样品接受过辐照。
校正PSL为阳性结果,且远高于阴性或可疑结果的筛查PSL时,表明样品可能未经辐照。
校正PSL和筛查PSL为阳性结果,但校正PSL小于筛查PSL时(相差1到2个数量级),表明测量
有误,需要重新进行测量。
7 原理
DNA分子经过辐照后会发生断裂。将细胞包埋在琼脂中,用裂解试剂溶解细胞膜,然后在一定的
电压下进行电泳。受损的DNA片段在电场中向阳极方向快速移动,形成尾状分布。染色后,DNA受
损的细胞就会出现彗星状电泳图谱,未受辐射的细胞图谱接近圆形或者轻微拖尾。
8 试剂
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。
9 试剂配制
试验中所用的试剂配制见附录A。
10 仪器和设备
10.1 水平电泳槽。
10.2 电子天平:感量为0.1g。
10.3 电加热磁力搅拌器。
10.4 微波炉。
11 分析步骤
11.1 样品制备
11.1.1 动物组织
11.1.1.1 骨髓样品制备
切开骨头,称取约50mg骨髓置于试管中,加入3mL冰预冷的PBS缓冲液。用玻璃棒搅拌,将细
胞悬起,用100μm的微孔滤膜过滤细胞悬液,收集滤液并将滤液置于冰盒上,备用(细胞悬液可置于冰
上放置,时......
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