路径: 主页 > GB/T > 第733页 > GB/T 21922-2026 | 标准编号 | GB/T 21922-2026 (GB/T21922-2026) | | 中文名称 | 食品营养健康管理通用术语 | | 英文名称 | Genenal terms for foods nutrition and health management | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | C53 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 发布日期 | 2026-01-28 | | 实施日期 | 2027-02-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/Z 21922-2008 | GB/T 21922-2026: 食品营养健康管理通用术语
ICS 67.040
CCSC53
中华人民共和国国家标准
代替GB/Z 21922-2008
食品营养健康管理通用术语
2026-01-28发布
2027-02-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
附录A(资料性) 食品中常见供能成分的能量折算系数 19
附录B(资料性) 部分氨基酸和脂肪酸名称及分类 20
附录C(资料性) 部分膳食纤维组分名称及说明 22
参考文献 23
索引 24
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准等
文件。
本文件代替GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》,与GB/Z 21922-2008相比,除结构调
整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a) 增加了膳食、营养、按照传统既是食品又是中药材的物质/食药物质、营养强化剂、强化食品、保
健食品、营养素补充剂、特殊膳食用食品、特殊医学用途配方食品、膳食指南、宏量营养素可接
受范围、降低膳食相关非传染性疾病风险的建议摄入量、特定建议值的术语和定义(见3.1.1~
3.1.10、3.1.16~3.1.18);
b) 更改了膳食营养素参考摄入量、平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量的术
语和定义(见3.1.11~3.1.15,2008年版的2.1.11、2.1.11.1~2.1.11.4);
c) 更改了营养成分、能量、营养素、必需营养素、蛋白质、氨基酸、必需氨基酸、脂肪、脂肪酸、饱和
脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、糖、低聚糖、多糖、维生素、烟酸、叶酸、维生素
A、维生素D、维生素E、矿物质、钠、微量元素、水分、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤
维的术语和定义(见3.2.1.2~3.2.1.5、3.2.2.1、3.2.2.3、3.2.2.4、3.2.3.1、3.2.3.4~3.2.3.7、
3.2.4.1、3.2.4.2、3.2.4.6、3.2.4.7、3.2.5.1、3.2.5.7、3.2.5.9、3.2.5.14、3.2.5.17、3.2.5.18、3.2.6.1、
3.2.6.3、3.2.6.8、3.2.7.1~3.2.7.4,2008年版的2.1.1、2.2.3、2.1.2、2.1.3、2.2.4、2.2.5、2.2.5.1、
2.2.6、2.2.7、2.2.7.1~2.2.7.3、2.2.8、2.2.8.1~2.2.8.3、2.1.8、2.2.13、2.2.14、2.2.10、2.2.11、
2.2.12、2.1.6、2.2.15、2.1.7、2.2.1、2.2.9、2.2.9.1、2.2.9.2);
d) 删除了宏量营养素、微量营养素、灰分、条件必需氨基酸/半必需氨基酸、粗脂肪、总脂肪、非淀
粉多糖的术语和定义(见2008年版的2.1.4、2.1.5、2.2.2、2.2.5.2、2.2.6.1、2.2.6.2、2.2.8.4);
e) 增加了食物成分、肽、非必需氨基酸、限制氨基酸、甘油三酯、甘油二酯、必需脂肪酸、磷脂、胆固
醇、植物固醇、游离糖、添加糖、糖醇、淀粉、水溶性维生素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维
生素B12、泛酸、生物素、胆碱、维生素C、脂溶性维生素、类胡萝卜素、胡萝卜素、维生素K、常量
元素、钙、磷、镁、钾、铁、碘、锌、硒、铜、锰、钼、铬、钴、植物化学物的术语和定义(见3.2.1.1、
3.2.2.2、3.2.2.5、3.2.2.6、3.2.3.2、3.2.3.3、3.2.3.8~3.2.3.11、3.2.4.3~3.2.4.5、3.2.4.8、3.2.5.2~
3.2.5.6、3.2.5.8、3.2.5.10~3.2.5.13、3.2.5.15、3.2.5.16、3.2.5.19、3.2.6.2、3.2.6.4~3.2.6.7、
3.2.6.9~3.2.6.17、3.2.7.5);
f) 增加了营养监测、膳食调查、膳食干预、营养干预、膳食评价、膳食指数、膳食计划、膳食设计/营
养配餐、食谱、食物交换份法、营养教育、平衡膳食、合理膳食、健康膳食、膳食模式、东方健康膳
食模式、素食、诊断膳食、代谢膳食、膳食处方、限能量平衡膳食、限能量高蛋白膳食、限能量低
脂膳食、低能量膳食、极低能量膳食、低脂膳食、生酮膳食、高蛋白质膳食、纯母乳喂养、混合喂
养、人工喂养、辅食的术语和定义(见3.3.1~3.3.32);
g) 增加了能量密度、营养质量指数、食物营养素丰富度指数、营养素度量法、蛋白质节约作用、氨
基酸评分、血糖负荷、易食食品、代餐食品、纯能量食品、食物成分数据库的术语和定义(见
3.4.1、3.4.3~3.4.7、3.4.9~3.4.13);
h) 更改了营养素密度、血糖生成指数、营养素参考值的术语和定义(见3.4.2、3.4.8、3.5.1,2008年
版的2.1.9、2.1.10、2.1.12);
i) 增加了营养声称、含量声称、比较声称、营养成分作用声称、预包装食品包装正面标识、保健功
能声称的术语和定义(见3.5.2~3.5.6、3.6)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家卫生健康委员会提出。
本文件由全国食品营养健康管理标准化工作组(SWG25)归口。
本文件起草单位:中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国营养学会、国家食品安全风险评估中
心、中国卫生监督协会、内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司、北京桓璟健康科技有限公司。
本文件主要起草人:杨月欣、丁钢强、徐娇、张兵、王竹、姜红如、高超、刘爱东、王志宏、韩军花、
王瑛瑶、王惠君、黄建、向雪松、苏畅、赵博雅、郝丽鑫、杨志刚、叶舒。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2008年首次发布为GB/Z 21922-2008;
---本次为第一次修订。
食品营养健康管理通用术语
1 范围
本文件界定了食品营养健康管理相关的一般术语及食品营养成分、膳食营养操作与管理、食品营养
评价和营养声称及标示相关术语。
本文件适用于食品检测和营养健康管理等食品营养健康领域。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 一般术语
3.1.1
膳食 diet
能够满足人体对能量和各种营养素需要,经过合理搭配的多种食品的总和。
3.1.2
营养 nutrition
机体从外界摄取食物,经过体内的消化、吸收和(或)代谢后,或参与构建组织器官,或满足生理功能
和体力活动需要的必要的生物学过程。
3.1.3
按照传统既是食品又是中药材的物质 traditionalfood-medicinesubstances
食药物质
传统作为食品且纳入食药物质管理目录,列入《中华人民共和国药典》的物质。
3.1.4
营养强化剂 nutritionalfortifier
为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的......
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