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| 标准编号 | GB 25573-2010 (GB25573-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 过氧化钙 | | 英文名称 | The national food safety standards of food additives calcium peroxide | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X42 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 10,169 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以氯化钙、过氧化氢、氮水为原料或以氢载化钙、过权化氢为原料生产的食品添加剂过氧化钙。 | GB 25573-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 过氧化钙
GB 25573-2010 英文名称: The national food safety standards of food additives calcium peroxide
食品安全国家标准
食品添加剂 过氧化钙
1 范围
本标准适用于以氯化钙、过氧化氢、氨水为原料或以氢氧化钙、过氧化氢为原料生产的食品添加剂过氧化钙。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
3.2 相对分子质量
72.08 （按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 警示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即
用水冲洗，严重者应立即治疗。使用剧毒品时，应严格按照有关规定管理；使用时应避免吸入或与皮肤
接触，必要时应在通风橱中进行。暴露部位有伤口的人员不能接触。
A.2 一般规定
本标准的检验方法中所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682-2008
中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均
按 HG/T 3696.1、HG/T 3696.2、HG/T 3696.3 之规定制备。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 盐酸溶液：1+2。
A.3.1.2 氨水溶液：1+3。
A.3.1.3 乙酸铵溶液：35 g/L。
A.3.1.4 酚酞指示液：10 g/L。
A.3.2 分析步骤
A.3.2.1 取试样少许，加盐酸溶液溶解后，加入2滴～3滴酚酞指示液，用氨水溶液调至中性，加入乙酸
铵溶液即产生白色沉淀，此沉淀能溶解于盐酸溶液，而不溶于冰乙酸。
A.3.2.2 用盐酸溶液将钙盐润湿，产生一种暂时的微红色至暗红色。
A.4 活性氧的测定
A.4.1 方法提要
在酸性条件下，过氧化氢与高锰酸钾发生氧化还原反应，根据高锰酸钾标准滴定溶液的消耗量，确定活性氧含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 磷酸溶液：1＋3。
A.4.2.2 硫酸溶液：1＋3。
A.4.2.3 高锰酸钾标准滴定溶液：c(1/5KMnO4)= 0.1 mol/L。
A.4.3 分析步骤
称取约 0.2 g 试样，精确至 0.000 2 g，置于盛有 25mL 磷酸溶液的锥形瓶中，待试样溶解后加入约
25 mL 硫酸溶液，用高锰酸钾标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，并在 30 s 内不消失即为终点。同时进行空白试验。
空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）与测定试验相同。
A.4.4 结果计算
A.5 水分的测定
A.5.1 仪器和设备
A.5.1.1 称量瓶：Φ25 mm×40 mm。
A.5.1.2 电热恒温干燥箱：温度能控制在 118℃±2℃。
A.5.2 分析步骤
用已于 118℃±2℃条件下干燥至质量恒定的称量瓶，称取约 1 g 试样，精确至 0.000 2 g，置于 118℃
±2℃电热恒温干燥箱中放置 2 h，将称量瓶置于干燥器中冷却至室温后称量。并测定干燥后的活性氧含
量。（分析方法及结果计算按 A.4 规定测定，干燥后的活性氧含量以 w2计。）
A.5.3 结果计算
A.6 pH的测定
A.6.1 试剂和材料
无二氧化碳的水。
A.6.2 仪器和设备
pH 计：分度值为 0.02。
A.6.3 分析步骤
称取 1.00 g±0.01 g 试样，置于 150 mL 烧杯中，加入约 25℃的 100 mL 无二氧化碳的水，待试样溶
解后，按 GB/T 9724-2007 的规定进行测定。
A.7 重金属的测定
A.7.1 试剂和材料
A.7.1.1 硝酸溶液：1＋1。
A.7.1.2 氨水溶液：1＋1。
A.7.1.3 乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH≈3。
A.7.1.4 硫化钠溶液：此溶液应遮光、加盖密闭保存于棕色瓶。配制后三个月内有效。
配制方法一：称取硫化钠 5g，在 10mL 水及 30mL 丙三醇的混合溶液中溶解。
配制方法二：称取氢氧化钠 5g，在 30mL 水和 90mL 丙三醇的混合溶液中溶解。将一半体积的溶液
边冷却边通入硫化氢气体使之饱和，然后将剩下的一半加入混合。
A.7.1.5 铅标准溶液：1 mL 溶液含铅（Pb）0.010 mg。
移取 1.00 mL 按 HG/T 3696.2 要求配制的铅标准溶液，置于 100 mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，
摇匀。该溶液现用现配。
A.7.2 分析步骤
称取 1.00 g±0.01 g 试样，置于 100 mL 烧杯中。加入 10 mL 水、8 mL 硝酸溶液，待试样完全溶解，
盖上表面皿，在电炉上加热至试样近干。冷却后，加少量水使残渣溶解，过滤试验溶液至 50 mL 比色管
中，用氨水溶液调节 pH 为 3～4（用 pH 试纸检验）。加入 5 mL 的乙酸-乙酸钠缓冲溶液，滴加 2 滴硫化
钠溶液，用水稀释至刻度，摇匀。暗处放置 5 min 后，在白色背景下观察，其颜色不得深于标准比色溶液。
标准比色溶液移取 1.00 mL 铅标准溶液，置于 50 mL 比色管中，从“加入 5 mL 乙酸-乙酸钠缓冲溶
液，”开始与试验溶液同时同样处理。
A.8 铅的测定
A.8.1 双硫腙比色法（仲裁法）
A.8.1.1 试剂和材料
A.8.1.1.1 硝酸溶液：1＋1。
A.8.1.1.2 其他试剂同 GB/T 5009.75─2003 的第 3 章。
A.8.1.2 仪器和设备
同 GB/T 5009.75─2003 的第 4 章。
A.8.1.3 分析步骤
称取 2.50 g±0.01 g 试样，置于 100mL 烧杯中，加入 20 mL 水和 8 mL 硝酸溶液，加热至沸，微沸
5 min 使试样完全分解（不再有气泡产生）冷却后，置于分液漏斗中。
用移液管移取 1.00 mL 铅标准溶液，置于分液漏斗中，作为标准比对溶液，以下按 GB/T
5009.75─2003 第 6 章规定进行测定。
A.8.2 原子吸收分光光度法
A.8.2.1 方法提要
样品经溶解，其中铅经与吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）络合、萃取等处理后，导入原子吸收
分光光度计中，测量其原子化后在 283.3 nm 处的吸光度，与铅标准限量比较。
A.8.2.2 试剂和材料
A.8.2.2.1 盐酸。
A.8.2.2.2 三氯甲烷。
A.8.2.2.3 硝酸。
A.8.2.2.4 氢氧化钠溶液：250 g/L。
A.8.2.2.5 吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）溶液：2%。
称取 2 g 吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）溶于 100 mL 水中。如有不溶物，使用前过滤。
A.8.2.2.6 铅标准溶液：1 mL 溶液含铅（Pb）0.010 mg。
移取1.00 mL按HG/T 3696.2要求配制的铅标准溶液，置于100 mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。该溶液现用现配。
A.8.2.2.7 精密 pH 试纸：pH0.5～5.0。
A.8.2.2.8 二级水：符合 GB/T 6682-2008。
A.8.2.3 仪器和设备
A.8.2.3.1 分液漏斗：250 mL。
A.8.2.3.2 原子吸收分光光度计。
A.8.2.4 测定步骤
A.8.2.4.1 铅标准测定溶液的制备及测定
准确移取 4 .00mL 铅标准溶液，加到 150 mL 烧杯中，加 30 mL 水、10 mL 盐酸，盖上表面皿加热
至沸，并沸腾 5 min。冷却，用氢氧化钠溶液调节溶液的 pH 为 1.0～1.5（用精密 pH 试纸检验）。将溶液
移入分液漏斗中，用水稀释至约 200 mL。加入 2 mL 吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（APDC）溶液，摇匀。
用三氯甲烷萃取两次，每次加入 20 mL，将萃取液（即有机相）收集于 50 mL 烧杯中，在通风橱中用水
浴加热蒸发至干。在残余物中加入 3 mL 硝酸，加热近干。加入 0.5 mL 硝酸和 10 mL 水，加热至剩余液
体体积为 3 mL～5 mL，移入 10 mL 容量瓶中，用水稀释至刻度。选用空气-乙炔火焰，于 283.3 nm 波长
处，用水调零，测定溶液的吸光度。
A.8.2.4.2 试样测定溶液的制备及测定
称取 10.0 g±0.1 g 试样置于 150 mL 烧杯中，加入 30 mL 水，加入 10 mL 盐酸，盖上表面皿加热使
试样溶解，并沸腾 5 min。然后按 A.8.2.4.1 从“冷却，用氢氧化钠溶液调节溶液的 pH 为 1.0～1.5”至“测
定溶液的吸光度”进行操作，测定相应吸光值。
A.8.2.5 结果判定
试样测定溶液的吸光度不得大于铅标准测定溶液的吸光度。
A.9 砷的测定
A.9.1 试剂和材料
A.9.1.1 硝酸溶液：1＋1。
A.9.1.2 砷标准溶液：1 mL 溶液含有砷（As）0.001mg。
移取 1.00 mL 按 HG/T 3696.2 要求配制的砷标准溶液，置于 1000 mL 容量瓶中，用水稀释至刻度，
摇匀。该溶液现用现配。
A.9.1.3 其他试剂同 GB/T 5009.76-2003 的第 9 章。
A.9.2 仪器和设备
同 GB/T 5009.76-2003 的第 10 章。
A.9.3 分析步骤
称取 1.00 g±0.01 g 试样，置于 100 mL 烧杯中，加入 20 mL 水和 8 mL 硝酸溶液，加热至沸，微沸
5 min 使试样完全分解（不再有气泡产生）冷却后，全部转移至定砷瓶中。
限量标准溶液得配制：用移液管移取 3.00 mL 砷标准溶液，置于定砷瓶中，以下按 GB/T 5009.76-
2003 中第 11 章的规定进行测定。
A.10 氟化物的测定
A.10.1 试剂和材料
A.10.1.1 盐酸溶液：1+4。
A.10.1.2 总离子强度缓冲液：将乙酸钠溶液与柠檬酸钠溶液等量混合，该溶液现用现配。
A.10.1.3 乙酸钠溶液：c（CH3COONa·3H2O）=3 mol/L。
称取 204 g 乙酸钠溶于约 300 mL 水中，冷却，以 1 mol/L 乙酸调节 pH≈7.0，全部转移至 500 mL
容量瓶，用水稀释至刻度，摇匀。
A.10.1.4 柠檬酸钠溶液：c（Na3C6H5O7·2H2O）=0.75 mol/L。
称取 110 g 柠檬酸钠，溶于约 300 mL 水中，加高氯酸 14 mL，全部转移至 500 mL 容量瓶，用水稀
释至刻度，摇匀。
A.10.1.5 氟化物标准溶液：1 mL 溶液含氟（F）0.010 mg。
移取 1.00 mL 按 HG/T 3696.2 要求配制的氟化物标准溶液，置于 100 mL 容量瓶中，用水稀释至刻
度，摇匀。贮存于聚乙烯瓶中，该溶液现用现配。
A.10.2 仪器和设备
A.10.2.1 氟电极。
A.10.2.2 甘汞电极。
A.10.2.3 电位计。
A.10.2.4 磁力搅拌器。
A.10.3 分析步骤
A.10.3.1 氟标准工作溶液的配制
移取氟化物标准溶液 1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL 分别置于五个 50 mL 容量瓶
中，各加入 4 mL 盐酸溶液，加 ......
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