标准搜索结果: 'GB 2707-2016'
| 标准编号 | GB 2707-2016 (GB2707-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 | | 英文名称 | Hygienic standard for fresh (frozen) meat of livestock | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 字数估计 | 5,544 | | 发布日期 | 2016-12-23 | | 实施日期 | 2017-06-23 | | 旧标准 (被替代) | GB 16869-2005部分; GB 2707-2005 | | 标准依据 | 国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局 | GB 2707-2016: 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品
GB 2707-2016 英文名称: Hygienic standard for fresh (frozen) meat of livestock
1 范围
本标准适用于鲜(冻)畜、禽产品。
本标准不适用于即食生肉制品。
2 术语和定义
2.1 鲜畜、禽肉
活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理的肉。
2.2 冻畜、禽肉
活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,在≤-18℃冷冻处理的肉。
2.3 畜、禽副产品
活畜(猪、牛、羊、兔等)、禽(鸡、鸭、鹅等)宰杀、加工后,所得畜禽内脏、头、颈、尾、翅、脚(爪)等可食
用的产品。
3 技术要求
3.1 原料要求
屠宰前的活畜、禽应经动物卫生监督机构检疫、检验合格。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量
畜禽内脏的污染物限量应符合GB 2762中畜禽内脏的规定,除畜禽内脏以外的产品的污染物限量
应符合GB 2762中畜禽肉的规定。
3.5 农药残留限量和兽药残留限量
3.5.1 农药残留量应符合GB 2763的规定。
3.5.2 兽药残留量应符合国家有关规定和公告。
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