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[PDF] GB 31639-2023 - 自动发货, 英文版

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GB 31639-2023 英文版 95 GB 31639-2023 3分钟内自动发货[PDF] 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂 有效

基本信息
标准编号 GB 31639-2023 (GB31639-2023)
中文名称 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂
英文名称 (National Food Safety Standards Hygienic Specifications for the Production of Strain Preparations for Food Processing)
行业 国家标准
中标分类 X09
字数估计 10,115
发布日期 2023-09-06
实施日期 2024-09-06
发布机构 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
范围 本标准规定了食品加工用菌种制剂生产过程中原料采购、菌种的使用与管理、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于食品加工用菌种制剂的生产,不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲、红曲等。

GB 31639-2023: 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂 2023-09-06发布 2024-09-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 前言 本标准代替GB 31639-2016《食品安全国家标准 食品加工用酵母》。 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂 1 范围 本标准适用于食品加工用菌种制剂,包括用于食品发酵或作为原料添加到食品中的菌种制剂,不适 用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲、红曲等。 2 术语和定义 2.1 食品加工用菌种制剂 可用于食品中的一种或多种活的微生物(包括细菌、丝状真菌、酵母),经发酵、富集、乳化或不乳化、 干燥或不干燥、混合或不混合、包装等工序制成的食品原料制剂。 3 技术要求 3.1 原料要求 3.1.1 菌种 应符合国务院卫生行政部门发布的法规、公告和相关规定。 3.1.2 其他原料 菌种发酵及制剂化过程中所添加的原料,应符合相应标准和有关规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有菌种的特有气味,无腐败,无异嗅 状态 液体、半固体或固体,无正常视力可见外来异物 取适量样品置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器) 中,在自然光下观察色泽和状态,闻其气味,检查有 无杂质 3.3 污染物限量 污染物限量应符合表2的规定。 ......
相关标准:     GB 31639-2016     GB 19644-2024
英文版PDF:GB 31639-2023     GB 31639-2023  GB 31639  GB31639   GB 31638-2016  GB 31638  GB31638   GB 31640-2016  GB 31640  GB31640   GB 31637-2016  GB 31637  GB31637