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| 标准编号 | GB 5009.28-2016 (GB5009.28-2016) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 | | 英文名称 | National Food Safety Standard -- Determination of Benzoic Acid, Sorbic Acid and Saccharin Sodium in Foods | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 10,114 | | 发布日期 | 2016-12-23 | | 实施日期 | 2017-06-23 | | 旧标准 (被替代) | GB 21703-2010; GB/T 23495-2009; GB/T 5009.28-2003; GB/T 5009.29-2003; SB/T 10389-2004; SN/T 2012-2007 | | 标准依据 | National Health and Family Planning Commission Notice No.17 of 2016 | GB 5009.28-2016
National Food Safety Standard -- Determination of Benzoic Acid, Sorbic Acid and Saccharin Sodium in Foods
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
2016-12-23发布
2017-06-23实施
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》和GB/T 5009.28-2003《食品中
糖精钠的测定》、GB/T 23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法》、
GB21703-2010《食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定》、SN/T2012-2007《进
出口食醋中苯甲酸、山梨酸的检测方法 液相色谱法》、SB/T 10389-2004《肉与肉制品中山梨酸的测
定》。
本标准与GB/T 5009.29-2003相比,主要变化如下:
---标准名称修改为“食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定”;
---增加了“多点校正”方法制作标准曲线;
---修改了样品前处理方法;
---删除了气相色谱法中填充柱色谱柱分离的内容;
---增加了气相色谱法中毛细管色谱柱分离的内容。
食品安全国家标准
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
1 范围
本标准规定了食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠测定的方法。
本标准第一法适用于食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定;第二法适用于酱油、水果汁、果酱中苯
甲酸、山梨酸的测定。
第一法 液相色谱法
2 原理
样品经水提取,高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,采用液相色谱分离、
紫外检测器检测,外标法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1 试剂
3.1.1 氨水(NH3·H2O)。
3.1.2 亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6·3H2O]。
3.1.3 乙酸锌 [Zn(CH3COO)2·2H2O]。
3.1.4 无水乙醇(CH3CH2OH)。
3.1.5 正己烷(C6H14)。
3.1.6 甲醇(CH3OH):色谱纯。
3.1.7 乙酸铵(CH3COONH4):色谱纯。
3.1.8 甲酸(HCOOH):色谱纯。
3.2 试剂配制
3.2.1 氨水溶液(1+99):取氨水1mL,加到99mL水中,混匀。
3.2.2 亚铁氰化钾溶液(92g/L):称取106g亚铁氰化钾,加入适量水溶解,用水定容至1000mL。
3.2.3 乙酸锌溶液(183g/L):称取220g乙酸锌溶于少量水中,加入30mL冰乙酸,用水定容
至1000mL。
3.2.4 乙酸铵溶液(20mmol/L):称取1.54g乙酸铵,加入适量水溶解,用水定容至1000mL,经
0.22μm水相微孔滤膜过滤后备用。
3.2.5 甲酸-乙酸铵溶液(2mmol/L甲酸+20mmol/L乙酸铵):称取1.54g乙酸铵,加入适量水溶解,
再加入75.2μL甲酸,用水定容至1000mL,经0.22μm水相微孔滤膜过滤后备用。
3.3 标准品
3.3.1 苯甲酸钠(C6H5COONa,CAS号:532-32-1),纯度≥99.0%;或苯甲酸(C6H5COOH,CAS号:65-
85-0),纯度≥99.0%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。
3.3.2 山梨酸钾(C6H7KO2,CAS号:590-00-1),纯度≥99.0%;或山梨酸(C6H8O2,CAS号:110-44-
1),纯度≥99.0%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。
3.3.3 糖精钠(C6H4CONNaSO2,CAS号:128-44-9),纯度≥99%,或经国家认证并授予标准物质证书
的标准物质。
3.4 标准溶液配制
3.4.1 苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)标准储备溶液(1000mg/L):分别准确称取苯甲酸钠、山梨
酸钾和糖精钠0.118g、0.134g和0.117g(精确到0.0001g),用水溶解并分别定容至100mL。于4℃
贮存,保存期为6个月。当使用苯甲酸和山梨酸标准品时,需要用甲醇溶解并定容。
注:糖精钠含结晶水,使用前需在120℃烘4h,干燥器中冷却至室温后备用。
3.4.2 苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)混合标准中间溶液(200mg/L):分别准确吸取苯甲酸、山梨
酸和糖精钠标准储备溶液各10.0mL于50mL容量瓶中,用水定容。于4℃贮存,保存期为3个月。
3.4.3 苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)混合标准系列工作溶液:分别准确吸取苯甲酸、山梨酸和糖
精钠混合标准中间溶液0mL、0.05mL、0.25mL、0.50mL、1.00mL、2.50mL、5.00mL和10.0mL,用
水定容至10mL,配制成质量浓度分别为0mg/L、1.00mg/L、5.00mg/L、10.0mg/L、20.0mg/L、
50.0mg/L、100mg/L和200mg/L的混合标准系列工作溶液。临用现配。
3.5 材料
3.5.1 水相微孔滤膜:0.22μm。
3.5.2 塑料离心管:50mL。
4 仪器和设备
4.1 高效液相色谱仪:配紫外检测器。
4.2 分析天平:感量为0.001g和0.0001g。
4.3 涡旋振荡器。
4.4 离心机:转速 >8000r/min。
4.5 匀浆机。
4.6 恒温水浴锅。
4.7 超声波发生器。
5 分析步骤
5.1 试样制备
取多个预包装的饮料、液态奶等均匀样品直接混合;非均匀的液态、半固态样品用组织匀浆机匀浆;
固体样品用研磨机充分粉碎并搅拌均匀;奶酪、黄油、巧克力等采用50℃~60℃加热熔融,并趁热充分
搅拌均匀。取其中的200g装入玻璃容器中,密封,液体试样于4℃保存,其他试样于-18℃保存。
5.2 试样提取
5.2.1 一般性试样
准确称取约2g(精确到0.001g)试样于50mL具塞离心管中,加水约25mL,涡旋混匀,于50℃水
浴超声20min,冷却至室温后加亚铁氰化钾溶液2mL和乙酸锌溶液2mL,混匀,于8000r/min离心
5min,将水相转移至50mL容量瓶中,于残渣中加水20mL,涡旋混匀后超声5min,于8000r/min离
心5min,将水相转移到同一50mL容量瓶中,并用水定容至刻度,混匀。取适量上清液过0.22μm滤
膜,待液相色谱测定。
注:碳酸饮料、果酒、果汁、蒸馏酒等测定时可以不加蛋白沉淀剂。
5.2.2 含胶基的果冻、糖果等试样
准确称取约2g(精确到0.001g)试样于50mL具塞离心管中,加水约25mL,涡旋混匀,于70℃水
浴加热溶解试样,于50℃水浴超声20min,之后的操作同5.2.1。
5.2.3 油脂、巧克力、奶油、油炸食品等高油脂试样
准确称取约2g(精确到0.001g)试样于50mL具塞离心管中,加正己烷10mL,于60℃水浴加热
约5min,并不时轻摇以溶解脂肪,然后加氨水溶液(1+99)25mL,乙醇1mL,涡旋混匀,于50℃水浴
超声20min,冷却至室温后,加亚铁氰化钾溶液2mL和乙酸锌溶液2mL,混匀,于8000r/min离心
5min,弃去有机相,水相转移至50mL容量瓶中,残渣同5.2.1再提取一次后测定。
5.3 仪器参考条件
5.3.1 色谱柱:C18柱,柱长250mm,内径4.6mm,粒径5μm,或等效色谱柱。
5.3.2 流动相:甲醇+乙酸铵溶液=5+95。
5.3.3 流速:1mL/min。
5.3.4 检测波长:230nm。
5.3.5 进样量:10μL。
注:当存在干扰峰或需要辅助定性时,可以采用加入甲酸的流动相来测定,如流动相:甲醇+甲酸-乙酸铵溶液=
8+92,参考色谱图见图A.2。
5.4 标准曲线的制作
将混合标准系列工作溶液分别注入液相色谱仪中,测定相应的峰面积,以混合标准系列工作溶液的
质量浓度为横坐标,以峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。
5.5 试样溶液的测定
将试样溶液注入液相色谱仪中,得到峰面积,根据标准曲线得到待测液中苯甲酸、山梨酸和糖精钠
(以糖精计)的质量浓度。
6 分析结果的表述
试样中苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)的含量按式(1)计算:
X= ρ×
m×1000
(1)
式中:
X ---试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
ρ ---由标准曲线得出的试样液中待测物的质量浓度,单位为毫克每升(mg/L);
V ---试样定容体积,单位为毫升(mL);
m ---试样质量,单位为克(g);
1000---由mg/kg转换为g/kg的换算因子。
结果保留3位有效数字。
7 精密度
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
8 其他
按取样量2g,定容50mL时,苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)的检出限均为0.005g/kg,定量
限均为0.01g/kg。
第二法 气相色谱法
9 原理
试样经盐酸酸化后,用乙醚提取苯甲酸、山梨酸,采用气相色谱-氢火焰离子化检测器进行分离测
定,外标法定量。
10 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
10.1 试剂
10.1.1 乙醚(C2H5OC2H5)。
10.1.2 乙醇(C2H5OH)。
10.1.3 正己烷(C6H14)。
10.1.4 乙酸乙酯(CH3CO2C2H5):色谱纯。
10.1.5 盐酸(HCl)。
10.1.6 氯化钠(NaCl)。
10.1.7 无水硫酸钠(Na2SO4):500℃烘8h,于干燥器中冷却至室温后备用。
10.2 试剂配制
10.2.1 盐酸溶液(1+1):取50mL盐酸,边搅拌边慢慢加入到50mL水中,混匀。
10.2.2 氯化钠溶液(40g/L):称取40g氯化钠,用适量水溶解,加盐酸溶液2mL,加水定容到1L。
10.2.3 正己烷-乙酸乙酯混合溶液(1+1):取100mL正己烷和100mL乙酸乙酯,混匀。
10.3 标准品
10.3.1 苯甲酸(C6H5COOH,CAS号:65-85-0),纯度≥99.0%,或经国家认证并授予标准物质证书的
标准物质。
10.3.2 山梨酸(C6H8O2,CAS号:110-44-1),纯度≥99.0%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准
物质。
10.4 标准溶液配制
10.4.1 苯甲酸、山梨酸标准储备溶液(1000mg/L):分别准确称取苯甲酸、山梨酸各0.1g(精确到
0.0001g),用甲醇溶解并分别定容至100mL。转移至密闭容器中,于-18℃贮存,保存期为6个月。
10.4.2 苯甲酸、山梨酸混合标准中间溶液(200mg/L):分别准确吸取苯甲酸、山梨酸标准储备溶液各
10.0mL于50mL容量瓶中,用乙酸乙酯定容。转移至密闭容器中,于-18℃贮存,保存期为3个月。
10.4.3 苯甲酸、山梨酸混合标准系列工作溶液:分别准确吸取苯甲酸、山梨酸混合标准中间溶液0mL、
0.05mL、0.25mL、0.50mL、1.00mL、2.50mL、5.00mL和10.0mL,用正己烷-乙酸乙酯混合溶剂(1+
1)定容至10mL,配制成质量浓度分别为0mg/L、1.00mg/L、5.00mg/L、10.0mg/L、20.0mg/L、
50.0mg/L、100mg/L和200mg/L的混合标准系列工作溶液。临用现配。
10.5 材料
塑料离心管:50mL。
11 仪器和设备
11.1 气相色谱仪:带氢火焰离子化检测器(FID)。
11.2 分析天平:感量为0.001g和0.0001g。
11.3 涡旋振荡器。
11.4 离心机:转速 >8000r/min。
11.5 匀浆机。
11.6 氮吹仪。
12 分析步骤
12.1 试样制备
取多个预包装的样品,其中均匀样品直接混合,非均匀样品用组织匀浆机充分搅拌均匀,取其中的
200g装入洁净的玻璃容器中,密封,水溶液于4℃保存,其他试样于-18℃保存。
12.2 试样提取
准确称取约2.5g(精确至0.001g)试样于50mL离心管中,加0.5g氯化钠、0.5mL盐酸溶液(1+
1)和0.5mL乙醇,用15mL和10mL乙醚提取两次,每次振摇1min,于8000r/min离心3min。每
次均将上层乙醚提取液通过无水硫酸钠滤入25mL容量瓶中。加乙醚清洗无水硫酸钠层并收集至约
25mL刻度,最后用乙醚定容,混匀。准确吸取5mL乙醚提取液于5mL具塞刻度试管中,于35℃氮
吹至干,加入2mL正己烷-乙酸乙酯(1+1)混合溶液溶解残渣,待气相色谱测定。
12.3 仪器参考条件
12.3.1 色谱柱:聚乙二醇毛细管气相色谱柱,内径320μm,长30m,膜厚度0.25μm,或等效色谱柱。
12.3.2 载气:氮气,流速3mL/min。
12.3.3 空气:400L/min。
12.3.4 氢气:40L/min。
12.3.5 进样口温度:250℃。
12.3.6 检测器温度:250℃。
12.3.7 柱温程序:初始温度80℃,保持2min,以15℃/min的速率升温至250℃,保持5min。
12.3.8 进样量:2μL。
12.3.9 分流比:10∶1。
12.4 标准曲线的制作
将混合标准系列工作溶液分别注入气相色谱仪中,以质量浓度为横坐标,以峰面积为纵坐标,绘制
标准曲线。
12.5 试样溶液的测定
将试样溶液注入气相色谱仪中,得到峰面积,根据标准曲线得到待测液中苯甲酸、山梨酸的质量
浓度。
13 分析结果的表述
试样中苯甲酸、山梨酸含量按式(2)计算:
X= ρ×
V×25
m×5×1000
(2)
式中:
X ---试样中待测组分含量,单位为克每千克(g/kg);
......
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