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| 标准编号 | GB 5009.89-2023 (GB5009.89-2023) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 | | 英文名称 | (National food safety standards Determination of acesulfame potassium in food) | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 7,759 | | 发布日期 | 2023-09-06 | | 实施日期 | 2024-03-06 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | | 范围 | 本标准规定了食品中乙酰磺胺酸钾的测定方法。本标准适用于乳及乳制品、冷冻饮品、水果制品、蔬菜制品、食用菌和藻类、豆类制品、坚果与籽类、糖果、粮食制品、焙烤食品、调味品、饮料、酒类、果冻中乙酰磺胺酸钾的测定。 | GB 5009.89-2023: 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定
中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
食品中烟酸和烟酰胺的测定
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
前言
本标准代替GB 5009.89-2016《食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定》。
本标准与GB 5009.89-2016相比,主要变化如下:
---高效液相色谱法调整为第一法,微生物法调整为第二法;
---增加了第二法 微生物法中的微孔板法、试样处理后调节pH的要求;
---修改了第二法 微生物法的标准曲线浓度范围、精密度和定量限。
食品安全国家标准
食品中烟酸和烟酰胺的测定
1 范围
本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法。
本标准第一法适用于调制乳粉、特殊膳食用食品(不包括乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配
方或氨基酸配方以及氨基酸代谢障碍配方的特殊医学用途婴儿配方食品)和特殊用途饮料中烟酸和烟
酰胺的测定,第二法适用于食品中烟酸(或烟酰胺)的测定。
第一法 高效液相色谱法
2 原理
样品经酶解、沉淀蛋白质等前处理后,在弱酸性环境下超声波振荡提取,以C18色谱柱分离,用紫外
检测器检测,根据色谱峰的保留时间定性,外标法定量,计算试样中烟酸和烟酰胺含量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的一级水。
3.1 试剂
3.1.1 盐酸(HCl):优级纯。
3.1.2 氢氧化钠(NaOH):优级纯。
3.1.3 甲醇(CH3OH):色谱纯
3.1.4 异丙醇(C3H8O):色谱纯。
3.1.5 庚烷磺酸钠(C7H15NaO3S):色谱纯。
3.1.6 淀粉酶:酶活力≥1.5U/mg。
3.2 试剂配制
3.2.1 盐酸溶液(5.0mol/L):量取415mL盐酸,加水定容至1000mL。
3.2.2 盐酸溶液(0.1mol/L):吸取8.3mL盐酸,加水定容至1000mL。
3.2.3 氢氧化钠溶液(5.0mol/L):称取200g氢氧化钠,加水定容至1000mL。
3.2.4 氢氧化钠溶液(0.1mol/L):吸取20mL氢氧化钠溶液(5.0mol/L),加水定容至1000mL。
3.3 标准品
3.3.1 烟酸(C6H5NO2,CAS号:59-67-6)......
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