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GB 7099-2015

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GB 7099-2015 英文版 70 GB 7099-2015 3分钟内自动发货[PDF],有增值税发票。 食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7099-2015 有效

   
基本信息
标准编号 GB 7099-2015 (GB7099-2015)
中文名称 食品安全国家标准 糕点、面包
英文名称 National Food Safety Standard -- Pastry and bread
行业 国家标准
中标分类 C53
国际标准分类 67.06
字数估计 5,592
发布日期 2015-09-22
实施日期 2016-09-22
旧标准 (被替代) GB 7099-2003
归口单位 国家卫生和计划生育委员会
标准依据 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2015年 第8号
发布机构 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
范围 本标准适用于糕点和面包。

GB 7099-2015: 食品安全国家标准 糕点、面包
GB 7099-2015 英文名称: National Food Safety Standard -- Pastry and bread
中华人民共和国国家标准
1 范围
本标准适用于糕点和面包。
2 术语和定义
2.1 糕点
以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料,添加或不添加其他原料,经调制、成
型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
2.2 面包
以小麦粉、酵母、水等为主要原料,添加或不添加其他原料,经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制
成的食品,以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
3 技术要求
3.1 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。
3.3 理化指标理化指标应符合表2的规定。
3.4 污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。
3.5 微生物限量
3.5.1 致病菌限量应符合GB 29921中熟制粮食制品(含焙烤类)的规定。
3.5.2 微生物限量还应符合表3的规定。
3.6 食品添加剂和食品营养强化剂
3.6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。
3.6.2 食品营养强化剂的使用应符合GB 14880的规定。 ......
相关标准:     GB 7101-2022     GB 7098-2015
英文版PDF:GB 7099-2015     GB 7099-2015  GB 7099  GB7099   GB 7099-2003  GB 7099  GB7099   GB 7100-2015  GB 7100  GB7100   GB 7101-2022  GB 7101  GB7101
   
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