路径: 主页 > GB > 第21页 > GB 7912-2010 | 标准编号 | GB 7912-2010 (GB7912-2010) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄 | | 英文名称 | Gardenia yellow of the national food safety standards of food additives | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X41 | | 国际标准分类 | 67.220.20 | | 字数估计 | 8,883 | | 发布日期 | 2010-12-21 | | 实施日期 | 2011-02-21 | | 旧标准 (被替代) | GB 7912-1987 | | 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 | | 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 | | 范围 | 本标准适用于以茜草科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实为原料, 经提取、精制而成, 可用糊精稀释的粉末、浸膏或液态的食品添加剂栀子黄。 | GB 7912-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄
GB 7912-2010 英文名称: Gardenia yellow of the national food safety standards of food additives
食品安全国家标准
食品添加剂 栀子黄
1 范围
本标准适用于以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides Ellis）的果实为原料，经提取、精制而
成，可用糊精稀释的粉末、浸膏或液态的食品添加剂栀子黄。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 分子式和相对分子质量
3.1 分子式
藏花素 藏花酸
3.2 相对分子质量
藏花素：977.21（按 2007 年国际相对原子质量）
藏花酸：328.35（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。分析中所
用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T
602、GB/T 603的规定制备。本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 最大吸收波长
取 A.3.2 色价测定中的栀子黄试样液，用分光光度计检测，在波长 440nm 附近应有最大吸收峰。
A.2.2 颜色反应
取0.5 g样品，加入2 mL硫酸，即由深青色慢慢变为紫色，最后变为褐色。
A.2.3 薄层层析
A.2.3.1 试验方法
固定相采用微结晶纤维素薄层板，薄层板的制法：称取 10 g 微结晶纤维素 SF 加水 35 mL 成悬
浊液，均匀涂布于平滑且厚度均匀的玻璃板上，涂厚为 0.35 mm 以下，在 60℃～80 ℃下，烘 20 min。
移动相为异戊醇:丙酮:水=5:6:5（体积比）。
A.2.3.2 点样试验液的制备
称取一定量的试样，配成浓度为 50g/L 的水溶液作为点样试验液。
A.2.3.3 点样
在干燥的微结晶纤维素薄层板上，用毛细管点样。点离板下端 2 cm，点间距离 1 cm，点直径约
3 mm，点样时用冷风吹干。
A.2.3.4 展开与观察
将点样的薄层板放入展开槽中展开，待展开高度为 15 cm 时，取出、风干。观察应有两个黄色
斑点：Rf 约为 0.6 是藏花素；Rf 约为 0.9 是藏花酸。
A.3 色价的测定
A.3.1 仪器和设备
分光光度计。
A.3.2 分析步骤
称取约 0.15g 粉末试样（精确至 0.000 2 g）或称取约 1g 浸膏或液体试样（精确至 0.000 2 g），
用水溶解，转移至 100 mL 容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀。然后再吸取 10 mL 试样液，转移至
100 mL 容量瓶中，加水定容至刻度，摇匀。取此试样液置于 1 cm 比色皿中，以水做空白对照，用
分光光度计在（440nm±5nm）范围内的最大吸收波长处测定吸光度。（吸光度应控制在 0.3～0.7 之
间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。）
A.3.3 结果计算
A.4.2 仪器和设备
高效液相色谱仪：配紫外检测器（检测波长 238 nm）。
A.4.3 参考色谱条件
a) 色谱柱：ODS C18，4.6mm×25cm，粒度 5µm；或其他等效的色谱柱。
b) 流动相：乙腈∶水=15∶85；将 150mL 色谱纯乙腈与 850mL 水混合均匀后，用 0.45μm 滤膜
过滤，超声脱气后备用。
c) 柱温：40℃。
d) 流速: 0.7 mL/min。
e) 进样量：10 μL。
A.4.4 分析步骤
A.4.4.1 栀子苷标准曲线的制备
称取约 0.01g 栀子苷标准品（精确至 0.0001g），用流动相（乙腈水溶液）溶解并定容至 50mL，
得到标样贮存液 A。吸取 0.25mL、0.75 mL、1.25mL、2.0mL、2.5mL 贮存液 A，分别用流动相（乙
腈水溶液）稀释并定容至 50mL，得到 5 个标样。在 A.4.3 参考色谱条件下，对梯度浓度的标样进行
测定，重复实验两次，得到标样平均峰面积值。以标样峰面积为纵坐标，标样的栀子苷质量浓度（g/mL）
为横坐标，做标准曲线。
A.4.4.2 试样液的制备
称取适量试样（精确至 0.0001g），用流动相（乙腈水溶液）溶解并定容至 25mL，所得溶液用
0.45μm 滤膜过滤，滤液......
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