路径: 主页 > GB/T > 第64页 > GB/T 10781.11-2021 | 标准编号 | GB/T 10781.11-2021 (GB/T10781.11-2021) | | 中文名称 | | | 英文名称 | Quality requirements for baijiu - Part 11: Fuyuxiangxing baijiu | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X61 | | 字数估计 | 6,644 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 10781.11-2021
Quality requirements for baijiu -- Part 11: Fuyuxiangxing baijiu
ICS 67.160.10
X61
中华人民共和国国家标准
白酒质量要求
第11部分:馥郁香型白酒
2021-03-09发布
2022-04-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
GB/T 10781《白酒质量要求》拟分为如下几部分:
---GB/T 10781.1浓香型白酒;
---GB/T 10781.2清香型白酒;
---GB/T 10781.3米香型白酒;
---GB/T 10781.11馥郁香型白酒;
本部分为GB/T 10781的第11部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本部分由中国轻工业联合会提出。
本部分由全国白酒标准化技术委员会(SAC/TC358)归口。
本部分起草单位:酒鬼酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、中粮营养健康研究院
有限公司、湖南省食品质量监督检验研究院、湘西自治州水田河酒厂、山东扳倒井股份有限公司、四特酒
有限责任公司。
本部分主要起草人:王浩、宋全厚、樊林、孟镇、王芳斌、谌松强、张继红、丁子元、张勇、郭新光、
赵纪文、钱承敬、吴生文、张锋国。
白酒质量要求
第11部分:馥郁香型白酒
1 范围
GB/T 10781的本部分规定了馥郁香型白酒的质量要求,包括术语和定义、要求、试验方法、检验规
则和标志、包装、运输、贮存。
本部分适用于馥郁香型白酒的生产、检验与销售。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
GB/T 10345 白酒分析方法
GB/T 10346 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T 15109 白酒工业术语
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令)
3 术语和定义
GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
馥郁香型白酒 fuyuxiangxingbaijiu
以粮谷为原料,采用小曲和大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵、清蒸混入、陈酿、勾调而成的,不直
接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有前浓中清后酱独特风格的白酒。
4 要求
4.1 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目 优级 一级
色泽......
|