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[PDF] GB/T 12457-2008 - 英文版

标准号码	内文	价格美元	第2步(购买)	交付天数	标准名称	状态
GB/T 12457-2008	英文版	439	GB/T 12457-2008	[PDF]天数 >=3	食品中氯化钠的测定	作废

基本信息
标准编号	GB/T 12457-2008 (GB/T12457-2008)
中文名称	食品中氯化钠的测定
英文名称	Determination of sodium chloride in foods
行业	国家标准 (推荐)
中标分类	X04
国际标准分类	67.050
字数估计	11,174
发布日期	2008-06-25
实施日期	2009-01-01
旧标准 (被替代)	GB/T 12457-1990
引用标准	GB/T 6682
采用标准	ISO 1841-1981, NEQ; ISO 3634-1979, NEQ
标准依据	国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号
发布机构	中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
范围	本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤;并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定, 不适用于深颜色食品中氯化钠的测定;电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。

GB/T 12457-2008 Determination of sodium chloride in foods ICS ６７．０５０ X０４中华人民共和国国家标准 GB/T １２４５７-２００８代替GB/T １２４５７-１９９０食品中氯化钠的测定２００８-０６-２５发布２００９-０１-０１实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会发布前言本标准与ISO １８４１：１９８１《肉与肉制品中氯化钠的测定》和ISO ３６３４：１９７９《蔬菜制品中氯化钠的测定》的一致性程度为非等效；附录Ａ的直接沉淀滴定法与ISO １８４１：１９８１《肉与肉制品中氯化钠的测定》第二法的一致性程度为非等效。本标准代替GB/T １２４５７-１９９０《食品中氯化钠的测定方法》。本标准与GB/T １２４５７-１９９０相比主要变化如下： ---标准的名称改为：食品中氯化钠的测定； ---标准中的“原理”都改为：方法提要； ---按GB/T １．１-２０００和GB/T ２０００１．４-２００１的规定，修改了文本的格式。本标准的附录Ａ为资料性附录。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人：徐清渠、龚玲娣。本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ---GB/T １２４５７-１９９０。 GB/T １２４５７-２００８食品中氯化钠的测定１　范围本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定法（附录Ａ）测定食品中氯化钠的分析步骤。本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。２　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T ６６８２　分析试验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-１９９２，neq ISO ３６９６：１９８７）３　间接沉淀滴定法３．１　方法提要试液经酸化处理后，加入过量的硝酸银溶液，以硫酸铁铵为指示剂（佛尔哈特法），用硫氰酸钾标准滴定溶液滴定过量的硝酸银。根据硫氰酸钾标准滴定溶液的消耗量，计算食品中氯化钠的含量。３．２　试剂和溶液３．２．１　试剂和分析用水：除非另有规定，所有试剂均使用分析纯试剂；分析用水应符合GB/T ６６８２规定的二级水规格。３．２．２　冰乙酸。３．２．３　蛋白质沉淀剂：３．２．３．１　沉淀剂Ⅰ：称取１０６ｇ亚铁氰化钾，溶于水中，转移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度。３．２．３．２　沉淀剂Ⅱ：称取２２０ｇ乙酸锌，溶于水中，加入３０ｍＬ冰乙酸，转移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度。３．２．４　硝酸溶液（１∶３）：１体积浓硝酸与３体积水混匀。使用前应煮沸、冷却。３．２．５　乙醇溶液（８０％）：８０ｍＬ９５％乙醇与１５ｍＬ水混匀。３．２．６　０．１ｍｏｌ／Ｌ硝酸银标准滴定溶液的配制：称取１７ｇ硝酸银，溶于水中，转移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，置于避光处。３．２．７　０．１ｍｏｌ／Ｌ硫氰酸钾标准滴定溶液的配制：称取９．７ｇ硫氰酸钾，溶于水中，转移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。３．２．８　硫酸铁铵饱和溶液：称取５０ｇ硫酸铁铵，溶于１００ｍＬ水中，如有沉淀应过滤。３．２．９　０．１ｍｏｌ／Ｌ硝酸银标准滴定溶液和０．１ｍｏｌ／Ｌ硫氰酸钾标准滴定溶液的标定：３．２．９．１　氯化物的沉淀：称取０．１０ｇ～０．１５ｇ基准试剂氯化钠（或经５００℃～６００℃灼烧至恒重的分析纯氯化钠），精确至０．０００２ｇ，于１００ｍＬ烧杯中，用水溶解......

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