搜索结果: GB/T 12457-2008, GB/T12457-2008, GBT 12457-2008, GBT12457-2008
| 标准编号 | GB/T 12457-2008 (GB/T12457-2008) | | 中文名称 | 食品中氯化钠的测定 | | 英文名称 | Determination of sodium chloride in foods | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.050 | | 字数估计 | 11,174 | | 发布日期 | 2008-06-25 | | 实施日期 | 2009-01-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 12457-1990 | | 引用标准 | GB/T 6682 | | 采用标准 | ISO 1841-1981, NEQ; ISO 3634-1979, NEQ | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号);国家卫生和计划生育委员会公告2016年第11号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤;并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定, 不适用于深颜色食品中氯化钠的测定;电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。 | GB/T 12457-2008
Determination of sodium chloride in foods
ICS ６７．０５０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T １２４５７-２００８
代替GB/T １２４５７-１９９０
食品中氯化钠的测定
２００８-０６-２５发布
２００９-０１-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准与ISO １８４１：１９８１《肉与肉制品中氯化钠的测定》和ISO ３６３４：１９７９《蔬菜制品中氯化钠的测
定》的一致性程度为非等效；附录Ａ的直接沉淀滴定法与ISO １８４１：１９８１《肉与肉制品中氯化钠的测定》
第二法的一致性程度为非等效。
本标准代替GB/T １２４５７-１９９０《食品中氯化钠的测定方法》。
本标准与GB/T １２４５７-１９９０相比主要变化如下：
---标准的名称改为：食品中氯化钠的测定；
---标准中的“原理”都改为：方法提要；
---按GB/T １．１-２０００和GB/T ２０００１．４-２００１的规定，修改了文本的格式。
本标准的附录Ａ为资料性附录。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院。
本标准主要起草人：徐清渠、龚玲娣。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １２４５７-１９９０。
GB/T １２４５７-２００８
食品中氯化钠的测定
１ 范围
本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定
法（附录Ａ）测定食品中氯化钠的分析步骤。
本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味
品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品
和深颜色食品中氯化钠的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６６８２ 分析试验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-１９９２，neq ISO ３６９６：１９８７）
３ 间接沉淀滴定法
３．１ 方法提要
试液经酸化处理后，加入过量的硝酸银溶液，以硫酸铁铵为指示剂（佛尔哈特法），用硫氰酸钾标准
滴定溶液滴定过量的硝酸银。根据硫氰酸钾标准滴定溶液的消耗量，计算食品中氯化钠的含量。
３．２ 试剂和溶液
３．２．１ 试剂和分析用水：除非另有规定，所有试剂均使用分析纯试剂；分析用水应符合GB/T ６６８２规
定的二级水规格。
３．２．２ 冰乙酸。
３．２．３ 蛋白质沉淀剂：
３．２．３．１ 沉淀剂Ⅰ：称取１０６ｇ亚铁氰化钾，溶于水中，转移到１０００ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度。
３．２．３．２ 沉淀剂Ⅱ：称取２２０ｇ乙酸锌，溶于水中，加入３０ｍＬ冰乙酸，转移到１０００ｍＬ容量瓶中，用
水稀释至刻度。
３．２．４ 硝酸溶液（１∶３）：１体积浓硝酸与３体积水混匀。使用前应煮沸、冷却。
３．２．５ 乙醇溶液（８０％）：８０ｍＬ９５％乙醇与１５ｍＬ水混匀。
３．２．６ ０．１ｍｏｌ／Ｌ硝酸银标准滴定溶液的配制：称取１７ｇ硝酸银，溶于水中，转移到１０００ｍＬ容量瓶
中，用水稀释至刻度，摇匀，置于避光处。
３．２．７ ０．１ｍｏｌ／Ｌ硫氰酸钾标准滴定溶液的配制：称取９．７ｇ硫氰酸钾，溶于水中，转移到１０００ｍＬ容
量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。
３．２．８ 硫酸铁铵饱和溶液：称取５０ｇ硫酸铁铵，溶于１００ｍＬ水中，如有沉淀应过滤。
３．２．９ ０．１ｍｏｌ／Ｌ硝酸银标准滴定溶液和０．１ｍｏｌ／Ｌ硫氰酸钾标准滴定溶液的标定：
３．２．９．１ 氯化物的沉淀：称取０．１０ｇ～０．１５ｇ基准试剂氯化钠（或经５００℃～６００℃灼烧至恒重的分析
纯氯化钠），精确至０．０００２ｇ，于１００ｍＬ烧杯中，用水溶解......
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