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| 标准编号 | GB/T 17237-2008 (GB/T17237-2008) | | 中文名称 | 畜类屠宰加工通用技术条件 | | 英文名称 | General qualification of technology on livestock animal slaughtering process | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X01 | | 国际标准分类 | 67.120.10 | | 字数估计 | 7,713 | | 发布日期 | 2008-06-17 | | 实施日期 | 2008-10-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 17237-1998 | | 引用标准 | GB 5749; GB 12964; GB 13457; GB 50317 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第10号(总第123号) | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了畜类屠宰加工应具备的基本技术条件。本标准适用于猪、牛、羊屠宰厂, 其他畜类屠宰加工可参照本标准要求执行。 | GB/T 17237-2008
General qualification of technology on livestock animal slaughtering process
ICS ６７．１２０．１０
X０１
中华人民共和国国家标准
GB/T １７２３７-２００８
代替GB/T １７２３７-１９９８
畜类屠宰加工通用技术条件
２００８-０６-１７发布
２００８-１０-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替GB/T １７２３７-１９９８《畜类屠宰加工通用技术条件》。
本标准与GB/T １７２３７-１９９８相比主要变化如下：
---扩大了标准的适用范围，扩大为除猪、牛、羊外的畜类可参照本标准执行；
---规定了不同车间的环境温度条件；
---增加了同步检验装置的定义及配备要求；
---增加了化验室（检验室）的要求；
---增加了旋毛虫检验室操作台面上的照明度要求；
---增加了悬挂输送轨道长度的要求；
---规定了不同产品的贮存温度条件；
---增加了特殊屠宰的相关要求。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准由商务部屠宰技术鉴定中心、江苏雨润食品产业集团有限公司起草。
本标准主要起草人：闵成军、樊成艳、韩飞、张新玲、胡新颖。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T １７２３７-１９９８。
GB/T １７２３７-２００８
畜类屠宰加工通用技术条件
１ 范围
本标准规定了畜类屠宰加工应具备的基本技术条件。
本标准适用于猪、牛、羊屠宰厂（场），其他畜类屠宰加工可参照本标准要求执行。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB ５７４９ 生活饮用水卫生标准
GB １２６９４ 肉类加工厂卫生规范
GB １３４５７ 肉类加工工业水污染物排放标准
GB ５０３１７ 猪屠宰与分割车间设计规范
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
畜类进厂（场）后检验接收的场所。
３．２
隔离可疑病畜，观察、检查疫病的场所。
３．３
宰前停食、饮水、冲淋的场所。
３．４
屠宰病、伤畜的场所。
３．５
......
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