路径: 主页 > GB/T > 第58页 > GB/T 23970-2022 | 标准编号 | GB/T 23970-2022 (GB/T23970-2022) | | 中文名称 | 卤蛋质量通则 | | 英文名称 | General quality for pot-roast egg | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X18 | | 国际标准分类 | 67.120.20 | | 字数估计 | 10,121 | | 发布日期 | 2022-12-30 | | 实施日期 | 2024-07-01 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 23970-2009 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 23970-2022
ICS 67.120.20
CCSX18
中华人民共和国国家标准
代替GB/T 23970-2009
卤蛋质量通则
2022-12-30发布
2024-07-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。本文件规定了食品质量相关技术要求,食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准
等文件。
本文件代替GB/T 23970-2009《卤蛋》,与GB/T 23970-2009相比,除结构调整和编辑性改动外,
主要技术变化如下:
---更改了卤蛋的定义(见3.1,2009年版的3.1);
---增加了卤制的定义(见3.2);
---更改了原辅料要求(见第4章,2009年版的4.1);
---更改了感官要求(见5.1,2009年版的4.2);
---更改了理化指标(见5.2,2009年版的4.2);
---删除了卫生指标、食品添加剂、加工过程的卫生要求(见2009年版的4.4、4.5、第5章);
---更改了感官检验要求(见6.1,2009年版的6.1);
---增加了食用盐检验要求(见6.2);
---删除了水分要求、卫生指标要求(见2009年版的6.2、6.3);
---更改了组批要求(见7.1,2009年版的7.1);
---更改了抽样要求(见7.2,2009年版的7.2.3、7.3.3);
---更改了出厂检验要求(见7.3,2009年版的7.2);
---更改了型式检验要求(见7.4,2009年版的7.3);
---更改了判定规则(见7.5,2009年版的7.4);
---更改了标志要求(见第8章,2009年版的8.1);
---更改了包装要求(见第9章,2009年版的8.2、8.3);
---更改了运输要求(见第10章,2009年版的8.4);
---更改了贮存要求(见第11章,2009年版的8.5)。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中国商业联合会提出。
本文件由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口。
本文件起草单位:湖北神丹健康食品有限公司、成都希望食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公
司、浙江五芳斋实业股份有限公司、温州萨啦咪食品有限公司、广东无穷食品集团有限公司、慈溪市祥龙
食品厂、杭州冠华王食品有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、味斯美食
品科技(安吉)有限公司、广东真美食品股份有限公司、中国商业联合会、江苏雨润肉食品有限公司、北京
正大蛋业有限公司、安井食品集团股份有限公司、聊城市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技(中山)
有限公司、厦门谱尼测试有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司、浙江心安食品有限公司、厦门
银祥集团有限公司、辽宁心安食品科技有限公司。
本文件主要起草人:刘华桥、亚本勤、余立扬、张晨、陈召桂、王秀娟、刘振宇、叶力、杨焕彬、徐文华、
孟兴峰、江芬儿、厉建军、姚现琦、杜东旭、蔚盛超、庄沛锐、陈楚锐、李超、王善成、贾帅、于洋君、夏雨、
徐向东、杜兴兰、李丽兵、刘一峰、张志刚、鲁振。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
---2009年首次发布为GB/T 23970-2009;
---本次为第一次修订。
卤蛋质量通则
1 范围
本文件规定了卤蛋的原辅料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求,描述了检验
方法。
本文件适用于卤蛋产品的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于......
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