路径: 主页 > GB/T > 第50页 > GB/T 30644-2014 | 标准编号 | GB/T 30644-2014 (GB/T30644-2014) | | 中文名称 | 食品生产加工企业电子记录通用要求 | | 英文名称 | General requirements for food enterprises electronic records | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.04 | | 字数估计 | 9,941 | | 发布日期 | 12/31/2014 | | 实施日期 | 4/30/2015 | | 标准依据 | 国家标准公告2014年第33号 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | GB/T 30644-2014
(Food production and processing enterprises General requirements for electronic records)
ICS 67.040
X00
中华人民共和国国家标准
食品生产加工企业电子记录通用要求
2014-12-31发布
2015-04-30实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 术语和定义 1
3 食品生产加工企业电子记录要求 1
3.1 食品生产加工企业电子记录内容要求 1
3.1.1 一般要求 1
3.1.2 原辅料及包装材料采购与验收的电子记录 1
3.1.3 食品生产加工过程的电子记录 2
3.1.4 食品生产加工检验的电子记录 2
3.1.5 库房管理的电子记录 2
3.1.6 产品运输的电子记录 2
3.1.7 设施设备管理的电子记录 2
3.2 食品生产加工企业封闭系统的电子记录要求 3
3.2.1 一般要求 3
3.2.2 电子记录生成与修改的要求 3
3.2.3 电子记录查阅与存档的要求 3
3.2.4 电子记录控制与管理的要求 3
3.3 食品生产加工企业开放系统的电子记录要求 3
4 食品生产加工企业电子签名要求 3
4.1 一般要求 3
4.2 电子签名的组件和控制 4
4.2.1 无生物特征识别的电子签名 4
4.2.2 具有生物特征识别的电子签名 4
4.3 识别码或口令控制 4
参考文献 5
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国标准化研究院提出。
本标准由全国食品安全管理技术标准化技术委员会(SAC/TC313)归口。
本标准起草单位:中国标准化研究院、黑龙江乳品工业技术开发中心。
本标准主要起草人:刘鹏、刘文、马爱进、李强、孙昭、王芸、孙常雁、段敏。
食品生产加工企业电子记录通用要求
1 范围
本标准规定了食品生产加工企业电子记录内容、管理及控制、电子签名等方面的通用要求。
本标准适用于各类食品生产加工企业生产全过程的电子记录。
2 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
电子记录 electronicrecords
依靠计算机系统进行创建、修改、维护、存档、查阅或发送的以电子形式存在的信息(如文字、图表、
声音、图像等)。
2.2
电子签名 electronicsignatures
以电子形式所含、所附用于识别签名人身份并表明签名人认可其中内容的数据。
2.3
封闭系统 closedsystem
一种仅能够被特定的人员所控制的系统。
2.4
开放系统 opensystem
一种被有权限在系统上进行电子记录操作的人员不能控制的系统。
2.5
生物特征识别 biometrics
通过衡量个人物理、生物特征或者可重复动作验证个人身份,其中这些特征和/或动作对该个人来
说都是唯一且可测量的。
3 食品生产加工企业电子记录要求
3.1 食品生产加工企业电子记录内容要求
3.1.1 一般要求
食品生产加工企业应按法律、法规及标准的要求对其产品生产加工全过程进行有效的控制,并对影
响产品质量安全的关键工序和过程进行监控并记录,按照记录信息能够确保整个生产加工过程再现。
食品生产加工企业电子记录应包括:原辅料及包装材料采购与验收、食品生产加工过程、食品生产加工
检验、......
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