标准搜索结果: 'GB/T 31120-2014'
| 标准编号 | GB/T 31120-2014 (GB/T31120-2014) | | 中文名称 | 糖果术语 | | 英文名称 | Candy terminology | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X33 | | 国际标准分类 | 67.180.10 | | 字数估计 | 15,116 | | 发布日期 | 2014/9/3 | | 实施日期 | 2015/2/1 | | 起草单位 | 石狮黎祥食品有限公司 | | 归口单位 | 全国糖果和巧克力标准化技术委员会 | | 标准依据 | 中华人民共和国国家标准批准发布公告2014年第21号 | | 提出机构 | 中国商业联合会 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了糖果的术语。本标准适用于糖果领域的生产、流通、教学、科研和管理等。 | GB/T 31120-2014
Candy terminology
ICS 67.180.10
X33
中华人民共和国国家标准
糖 果 术 语
2014-09-03发布
2015-02-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会(SAC/TC375)归口。
本标准主要起草单位:石狮黎祥食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、晋江奇峰食品有限
公司、东莞徐记食品有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司、旺旺集团、福建雅客食品有限公司、中国
食品有限公司、箭牌糖果(中国)有限公司、玛氏食品(中国)有限公司、雀巢(中国)有限公司、好丽友食品
有限公司、广东真美食品集团有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、北京中商华测商业标准咨
询中心有限责任公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、上海市质量监督检验技术研究所。
本标准主要起草人:丁绍辉、翁延俊、楚朝阳、林景昌、马浩、高绍川、余明达、施双全、郑荣珍、许敏青、
李宇、邹文静、赵立云、陈楚锐、高峰、刘振宇、陈丽平、张斌、彭亚锋。
糖 果 术 语
1 范围
本标准规定了糖果的术语。
本标准适用于糖果领域的生产、流通、教学、科研和管理等。
2 一般术语
2.1
糖果 candy
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。
注:改写GB/T 23823-2009,定义2.1。
2.2
硬质糖果 hardcandy
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺加工制成的硬、脆固体糖果。
2.3
奶糖糖果 milkcandy
以食糖或糖浆或甜味剂、乳制品等为主要原料制成具有乳香味的糖果。
2.4
夹心糖果 filedcandy
以糖体为外皮,再以其他原料为馅芯体,经相关工艺制成的糖果。
2.5
酥质糖果 crispcandy
以食糖或糖浆或甜味剂、果仁碎粒(或酱)等为主要原料制成的疏松酥脆的糖果。
2.6
焦香糖果 caramelcandy
太妃糖果
以食糖或糖浆或甜味剂、油脂和乳制品等为主要原料,经相关工艺制成具有焦香味的糖果。
2.7
充气糖果 aeratedcandy
以食糖或糖浆或甜味剂等为主要原料,经相关工艺制成内有分散细密气泡的糖果。
2.8
凝胶糖果 gelatinouscandy
以食糖或糖浆或甜味剂、食用胶(或淀粉)等为主要原......
|