标准搜索结果: 'GB/T 41645-2022'
| 标准编号 | GB/T 41645-2022 (GB/T41645-2022) | | 中文名称 | 超高压食品质量控制通用技术规范 | | 英文名称 | General technical specification for quality control of foods treated by high pressure processing | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X00 | | 国际标准分类 | 67.020 | | 字数估计 | 6,645 | | 发布日期 | 2022-07-11 | | 实施日期 | 2023-02-01 | | 起草单位 | 中国农业大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国标准化研究院、广州王老吉大健康产业有限公司、春归保健科技有限公司、山东润兴康鸿食品有限公司 | | 归口单位 | 全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC 313) | | 提出机构 | 全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC 313) | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 41645-2022
General technical specification for quality control of foods treated by high pressure processing
ICS 67.020
CCSX00
中华人民共和国国家标准
超高压食品质量控制通用技术规范
2022-07-11发布
2023-02-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
目次
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 基本条件要求 1
5 食品原辅料质量控制要求 2
6 加工过程质量控制要求 2
7 质量管理要求 3
8 包装、标志、运输和储存 3
9 证实方法 3
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会(SAC/TC313)提出并归口。
本文件起草单位:中国农业大学、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、中国标准化研
究院、广州王老吉大健康产业有限公司、春归保健科技有限公司、山东润兴康鸿食品有限公司。
本文件主要起草人:廖小军、徐贞贞、刘文、王永涛、赵靓、米璐、刘鹏、徐文流、翁少全、杨梦海、
周日兴。
超高压食品质量控制通用技术规范
1 范围
本文件规定了超高压食品的基本条件要求、原辅料质量控制要求、加工过程质量控制要求及质量管
理要求、包装、标志、运输和储存、证实方法。
本文件适用于超高压食品加工生产的质量控制。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文
件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于
本文件。
GB/T 2893.1 图形符号 安全色和安全标志 第1部分:安全标志和安全标记的设计原则
GB/T 2893.5 图形符号 安全色和安全标志 第5部分:安全标志使用原则与要求
GB 5749 生活饮用水卫生标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
将食品置于不小于100MPa压力条件下进行加工的处理过程。
注2:处理过程包括升压、保压和卸压。
3.2
HPP食品
经过超高压加工处理的食品。
3.3
传递压力的媒介物质。
4 基本条件要求
4.1 超高压设备安装场地要求
4.1.......
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