路径: 主页 > GB/T > 第747页 > GB/T 47384-2026 | 标准编号 | GB/T 47384-2026 (GB/T47384-2026) | | 中文名称 | 糌粑 | | 英文名称 | Zanba | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X11 | | 国际标准分类 | 67.060 | | 字数估计 | 6,660 | | 发布日期 | 2026-04-30 | | 实施日期 | 2026-11-01 | | 发布机构 | 国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会 | GB/T 47384-2026: 糌粑
GB/T 47384-2026 英文版: Zanba
ICS 67.060
CCSX11
中华人民共和国国家标准
糌 粑
2026-04-30发布
2026-11-01实施
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局
国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布
前言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由国家粮食和物资储备局提出。
本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。
本文件起草单位:西藏自治区粮食局粮油中心化验室、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研
究所、国家粮食和物资储备局科学研究院、青海省粮油检测防治所、甘肃省粮油质量监督检验所、四川省
粮食质量监测中心、云南省粮油科学研究院(云南省粮油产品质量监督检验测试中心)、中国标准化研究
院、西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所、西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学
研究所、西藏自治区标准化研究所、中储粮(四川)质检中心有限公司、堆龙古荣巴热糌粑有限公司、西藏
智农实业有限责任公司。
本文件主要起草人:白玛卓玛、佘永新、张福要、刘建垒、蒋朋丽、段晓亮、李沛青、梁毅、陈启龙、
郭颖、席兴军、张唐伟、轩春江、张玉红、扎西曲宗、梅朵卓嘎、王婷、荆晓萱、王淼、祁占林、林丹、张翊、
周力耕、和霁恬、郭佳伟、次仁德吉、尹小庆、石维彬、丁云杰、滕晓宇、孙若豪、李静静、刘梦颖、薛毅、
乔杨波、呼小鹏、强巴旺姆、索朗巴珠。
糌 粑
1 范围
本文件界定了糌粑的术语和定义,规定了原料要求、质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存和运
输的要求,描述了相应的检验方法。
本文件适用于以青稞为原料加工的、无添加物的食用糌粑。
4 原料及加工用水要求
4.1 青稞
应符合GB/T 11760的规定。
4.2 加工用水
应符合GB 5749的规定。
5 质量要求
糌粑质量要求见表1。
6 检验方法
6.1 扦样、分样:按GB/T 5491执行。
6.2 含砂量检验:按GB/T 5508执行。
6.3 磁性金属物含量检验:按GB/T 5509执行。
6.4 水分含量检验:按GB 5009.3执行。
6.5 灰分含量检验:按GB 5009.4执行。
6.6 脂肪酸值检验:按GB/T 5510执行,其中,提取液为95%乙醇,振荡提取时间40min。
6.7 β-葡聚糖含量检验:按NY/T 2006执行。
6.8 色泽检验:取20g~50g糌粑样品置于白色瓷盘内,均匀摊平,在自然光线条件下,仔细观察样品
的整体颜色和光泽。
6.9 气味检验:取20g~50g糌粑样品置于干燥洁净的小烧杯或其他适宜器具中,闻其气味。
6.10 口味检验:取20g~50g糌粑样品置于干燥洁净的小烧杯或其他适宜器具中,用汤匙取少量样品
放入口中品其滋味。
6.11 外观形态检验:取20g~50g糌粑样品置于白色瓷盘内,在自然光线条件下,用目视法检测观察
其外观形态。
7 检验规则
7.1 一般规则
按GB/T 5490执行。
7.2 检验批次
同原料、同工艺、同设备、同班次或同日期生产加工的同种产品为一批次。
7.3 出厂检验
7.3.1 每批产品应按照本文件的规定进行检验,检验符合本文件要求后方可出厂。
7.3.2 出厂检验项目为含砂量、磁性金属物含量、水分含量、色泽、气味、口味和外观形态。
7.4 型式检验
7.4.1 每年应对产品至少进行一次型式检验,发生下列情况之一也应进行型式检验:
a) 新产品试制鉴定时;
b) 正式生产后,如原料、工艺有较大变化,可能影响产品质量时;
c) 停产半年及以上后恢复生产时;
d) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;
e) 国家有关监管机构提出进行型式检验的要求时。
7.4.2 型式检验项目包含第5章规定的全部项目。
7.5 判定规则
7.5.1 出厂检验判定
出厂检验项目全部符合本文件要求,判为该批产品符合本文件要求。有一项及以上指标不符合本
文件要求的,判为该批产品不符合本文件要求。
7.5.2 型式检验判定
型式检验项目全部符合本文件要求,判为......
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