| 标准编号 | GB/T 5009.51-2003 (GB/T5009.51-2003) |
| 中文名称 | 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 |
| 英文名称 | Method for analysis of hygienic standard of nonfermented bean products and gluten |
| 行业 | 国家标准 (推荐) |
| 中标分类 | C53 |
| 国际标准分类 | 67.040 |
| 字数估计 | 5,531 |
| 发布日期 | 2003-08-11 |
| 实施日期 | 2004-01-01 |
| 旧标准 (被替代) | GB/T 5009.51-1996 |
| 引用标准 | GB 2711; GB/T 5009.3; GB/T 5009.5; GB/T 5009.11; GB/T 5009.12; GB/T 5009.22; GB/T 5009.29; GB/T 5009.39-2003 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会 |
| 范围 | 本标准规定了非发酵性豆制品及面筋各项卫生指标的分析方法。本标准适用于以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐、卤制、炸卤、熏制、干燥豆制品及以小麦为原料制成的面筋等的各项卫生指标的分析。 |