路径: 主页 > GB > 第139页 > GB 8538-2022 | 标准编号 | GB 8538-2022 (GB8538-2022) | | 中文名称 | | | 英文名称 | National food safety standard - Methods for examination of natural mineral drinking water | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | C53 | | 字数估计 | 194,154 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局 | GB 8538-2022
National food safety standard - Methods for examination of natural mineral drinking water
书中华人民共和国国家标准
食品安全国家标准
饮用天然矿泉水检验方法
２０２２-０６-３０发布
２０２２-１２-３０实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
目次
前言 Ⅲ
１ 范围 １
２ 色度 １
３ 滋味和气味 ２
４ 状态 ２
５ 浑浊度 ２
６ ｐＨ ３
７ 溶解性总固体 ４
８ 总硬度 ５
９ 总碱度 ７
１０ 总酸度 ９
１１ 多元素测定 １０
１２ 钾和钠 １５
１３ 钙 １９
１４ 镁 ２１
１５ 铁 ２４
１６ 锰 ２５
１７ 铜 ２８
１８ 锌 ３６
１９ 总铬 ３７
２０ 铅 ３９
２１ 镉 ４１
２２ 总汞 ４３
２３ 银 ４７
２４ 锶 ５０
２５ 锂 ５３
２６ 钡 ５６
２７ 钒 ５７
２８ 锑 ６１
２９ 钴 ６４
３０ 镍 ６８
３１ 铝 ７２
３２ 硒 ７６
３３ 砷 ８１
３４ 硼酸盐 ８７
３５ 偏硅酸 ９０
３６ 氟化物 ９３
３７ 氯化物 １００
３８ 碘化物 １０２
３９ 二氧化碳 １０９
４０ 硝酸盐 １１０
４１ 亚硝酸盐 １１３
４２ 碳酸盐和碳酸氢盐 １１４
４３ 硫酸盐 １１５
４４ 耗氧量 １２０
４５ 氰化物 １２２
４６ 挥发性酚类化合物 １２７
４７ 阴离子合成洗涤剂 １３１
４８ 矿物油 １３３
４９ 溴酸盐 １４０
５０ 硫化物 １４５
５１ 磷酸盐 １４８
５２ 总β放射性 １５０
５３ 氚 １５３
５４ ２２６Ｒａ放射性 １５７
５５ 大肠菌群 １６０
５６ 粪链球菌 １６８
５７ 铜绿假单胞菌 １７０
５８ 产气荚膜梭菌 １７４
附录Ａ 培养基与试剂 １７７
附录Ｂ 饮用天然矿泉水的采集和保存 １８７
前言
本标准代替GB ８５３８-２０１６《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》。
与GB ８５３８-２０１６相比，主要变化如下：
---铜绿假单胞菌增加了确证试验内容；
---增加了附录Ｂ微生物检验水样的采样、保存的方法和要求；
---大肠菌群修改了多管发酵检验方法及适用范围；
---产气荚膜梭菌修改了确证试验及计数方法和计数培养基。
食品安全国家标准
饮用天然矿泉水检验方法
１ 范围
本标准规定了饮用天然矿泉水中色度、滋味和气味、状态、浑浊度、ｐＨ、溶解性总固体、总硬度、总碱
度、总酸度、多元素测定、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、镉、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、
铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫
酸盐、耗氧量、氰化物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总β放射性、氚、２２６Ｒａ放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的测定方法。
本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。
２ 色度
２．１ 原理
用氯铂酸钾和氯化钴配制成与天然水黄色色调相同的标准色列，用于水样目视比色测定。规定
１ｍｇ／ＬＰｔ［以（ＰｔＣｌ６）２-形式存在］所具有的颜色作为１个色度单位，称为１度。即便轻微的浑浊度也会干扰测定，故浑浊水样测定时需先离心使之清澈。
２．２ 试剂和材料
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为GB/T ６６８２规定的三级水。
２．２．１ 氯铂酸钾（Ｋ２ＰｔＣｌ６）。
２．２．２ 氯化钴（ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ）。
２．２．３ 铂-钴标准溶液：准确称取１．２４６ｇ氯铂酸钾（Ｋ２ＰｔＣｌ６）和１．０００ｇ干燥的氯化钴（ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ），溶于１００ｍＬ水中，加入１００ｍＬ盐酸（ρ２０＝１．１９ｇ／ｍＬ），用水定容至１０００ｍＬ。此标准溶液的色度为５００度。
２．３ 仪器和设备
２．３．１ 无色具塞比色管：５０ｍＬ。
２．３．２ 离心机。
２．３．３ 分析天平：感量为０．１ｍｇ。
２．４ 分析步骤
２．４．１ 试样处理
吸取５０ｍＬ透明的水样于比色管中。如水样色度过高，可少取水样，加水稀释后比色，将结果乘以
稀释倍数。
２．４．２ 测定
另取比色管１１支，分别加入铂-钴标准溶液（２．２．３）０ｍＬ、０．５０ｍＬ、１．００ｍＬ、１．５０ｍＬ、２．００ｍＬ、
２．５０ｍＬ、３．００ｍＬ、３．５０ｍＬ、４．００ｍＬ、４．５０ｍＬ和５．００ｍＬ，加水至刻度，摇匀，即配制成色度为０度、
５度、１０度、１５度、２０度、２５度、３０度、３５度、４０度、４５度和５０度的标准系列。
将水样与铂-钴标准色列比较，如水样与标准系列的色调不一致，即为异色，可用文字描述。
２．５ 分析结果的表述
试样中色度按式（１）计算：
色度＝犞１×５００犞 （１）
式中：色度---单位为度；
犞１ ---相当于铂-钴标准溶液的用量，单位为毫升（ｍＬ）；
犞 ---水样体积，单位为毫升（ｍＬ）。
３ 滋味和气味
３．１ 滋味分析步骤
取少量水样放入口中（此水样应对人体无害），不要咽下去，品尝水的味道，用适当词句描述并记录。
３．２ 气味分析步骤
量取１００ｍＬ水样，置于２５０ｍＬ锥形瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当词句描述并记录。
４ 状态
将水样摇匀，用肉眼直接观察，记录。
５ 浑浊度
５．１ 原理
在相同条件下用福尔马肼标准混悬液散射光的强度和水样散射光的强度进行比较。散射光的强度
越大，表示浑浊度越高。
５．２ 试剂和材料
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为GB/T ６６８２规定的三级水。
５．２．１ 硫酸肼溶液（１０ｇ／Ｌ）：准确称取１．０００ｇ硫酸肼［（ＮＨ２）２·Ｈ２ＳＯ４］加水溶解，并定容至１００ｍＬ容量瓶中。
警告---溶液具有致癌毒性，避免吸入、摄入和和皮肤接触！
５．２．２ 六亚甲基四胺溶液（１００ｇ／Ｌ）：准确称取１０．００ｇ六亚甲基四胺［（ＣＨ２）６Ｎ４］加水溶解，并定容至
１００ｍＬ容量瓶中。
５．２．３ 福尔马肼标准混悬液：分别吸取５．００ｍＬ硫酸肼溶液、５．００ｍＬ六亚甲基四胺溶液于１００ｍＬ容量瓶内，混匀，在２５℃±３℃放置２４ｈ后，加入水至刻度，混匀。此标准混悬液浑浊度为４００ＮＴＵ。本
标准溶液可使用一个月。
５．２．４ 福尔马肼标准工作液：将福尔马肼标准混悬液用水稀释１０倍。稀释后浑浊度为４０ＮＴＵ，使用时再根据需要适当稀释。
５．３ 仪器和设备
散射式浑浊度仪。
５．４ 分析步骤
按仪器使用说明书进行操作，浑浊度超过４０ＮＴＵ时，可用水稀释后测定。
５．５ 分析结果的表述
根据仪器测定时所显示的浑浊度读数乘以稀释倍数计算出结果。
６．１ 原理
ｐＨ是水中氢离子活度倒数的对数值，是评价水质的重要参数。水受到污染时会引起ｐＨ发生较大
变化；水中含有大量游离二氧化碳时，可使水的ｐＨ明显降低。水的ｐＨ用玻璃电极法测定。以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，插入溶液中组成原电池。当氢离子浓度发生变
化时，玻璃电极和甘汞电极之间的电动势也随着引起变化，在２５℃时，每单位ｐＨ标度相当于５９．１ｍＶ电动势变化值，在仪器上直接以ｐＨ的读数表示。温度差异在仪器上有补偿装置。
６．２ 试剂和材料
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为GB/T ６６８２规定的三级水。
６．２．１ 苯二甲酸氢钾标准缓冲溶液：准确称取１０．２１ｇ在１０５℃烘干２ｈ的苯二甲酸氢钾（ＫＨＣ８Ｈ４Ｏ４），溶于水中，并稀释至１０００ｍＬ，此溶液的ｐＨ在２０℃时为４．００，不同温度下的ｐＨ见表１。
６．２．２ 混合磷酸盐标准缓冲溶液：准确称取３．４０ｇ在１０５℃烘干２ｈ的磷酸二氢钾（ＫＨ２ＰＯ４）和３．５５ｇ
磷酸氢二钠（Ｎａ２ＨＰＯ４），溶于水中，并稀释至１０００ｍＬ。此溶液的ｐＨ在２０℃时为６．８８，不同温度下的ｐＨ见表１。
６．２．３ 四硼酸钠标准缓冲溶液：称取３．８１ｇ四硼酸钠（Ｎａ２Ｂ４Ｏ７·１０Ｈ２Ｏ），溶于水中，并稀释至１０００ｍＬ，此溶液的ｐＨ在２０℃时为９．２２，不同温度下的ｐＨ见表１。
温度
标准缓冲溶液，ｐＨ
苯二甲酸氢钾缓冲溶液（６．２．１） 混合磷酸盐缓冲溶液（６．２．２） 四硼酸钠缓冲溶液（６．２．３）
６．３ 仪器和设备
６．３．１ ｐＨ计：测量范围０～１４；读数精度≤０．０２。
６．３．２ 玻璃电极。
６．３．３ 饱和甘汞电极。
６．４ 分析步骤
６．４．１ 玻璃电极在使用前应放入水中浸泡２４ｈ以上。
６．４．２ 仪器校正：仪器开启０．５ｈ后，按仪器使用说明书操作，进行调零、温度补偿以及满刻度校正。
６．４．３ ｐＨ定位：选用一种与被测水样ｐＨ接近的标准缓冲溶液，重复定位１次～２次，当水样ｐＨ＜７．０时，使用苯二甲酸氢钾缓冲溶液定位，以四硼酸钠标准缓冲溶液或混合磷酸盐缓冲溶液复定位；水样
ｐＨ＞７．０时，则用四硼酸钠缓冲溶液定位，以苯二甲酸氢钾缓冲溶液或混合磷酸盐缓冲溶液复定位。
６．４．４ 用洗瓶以水缓缓淋洗两个电极数次，再以水样淋洗６次～８次，然后插入水样中，１ｍｉｎ后直接从仪器上读出ｐＨ。
注１：当室温升高时，甘汞电极内的饱和氯化钾溶液可能由饱和状态变为不饱和状态，故电极内应保持一定量氯化
钾晶体。
注２：ｐＨ＞９的溶液，应使用高碱玻璃电极测定ｐＨ。
７ 溶解性总固体
７．１ １０５℃干燥-重量法
７．１．１ 原理
溶解性总固体是水中溶解的无机矿物成分的总量。水样经０．４５μｍ滤膜过滤除去悬浮物，取一定体积滤液蒸干，在１０５℃干燥至恒重，可测得蒸发残渣含量，将溶解性固体含量加上碳酸氢盐含量的一
半（碳酸氢盐在干燥时分解失去二氧化碳而转化为碳酸盐）即为溶解性总固体。
７．１．２ 仪器和设备
７．１．２．１ 瓷蒸发皿。
７．１．２．２ 烘箱：控温精度±１℃。
７．１．２．３ 水浴槽。
７．１．２．４ 干燥器。
７．１．２．５ 分析天平：感量０．１ｍｇ。
７．１．３ 分析步骤
将洗净的瓷蒸发皿放入烘箱内于１０５℃干燥１ｈ，然后取出放干燥器内冷却至室温，称重。重复干
燥、冷却、称重，直至恒重（连续两次的称量差值小于０．０００５ｇ）。吸取适量（使测得可溶性固体为２．５......
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