| 标准编号 | NY/T 2782-2015 (NY/T2782-2015) |
| 中文名称 | 风干肉加工技术规范 |
| 英文名称 | Technical specification on processing of air-dried meat |
| 行业 | 农业行业标准 (推荐) |
| 中标分类 | X22 |
| 国际标准分类 | 67.120.10 |
| 字数估计 | 7,798 |
| 发布日期 | 2015-05-21 |
| 实施日期 | 2015-08-01 |
| 引用标准 | GB/T 191; GB 2707; GB 2710; GB 2717; GB 2721; GB 2726; GB 2760; GB/T 6543; GB 7718; GB 9681; GB 9683; GB 9687; GB 9688; GB 9689; GB 12694; GB 14881; GB 14930.1; GB 14930.2; GB/T 19480; GB 28050 |
| 标准依据 | 农业部公告第2258号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国农业部 |
| 范围 | 本标准规定了风干肉加工的术语和定义、基本要求、加工技术要求、包装与标识要求、储存和运输要求。本标准适用于风干肉加工的质量管理, 不适用于干腌火腿、腊肉、腊肠加工的质量管理。 |