路径: 主页 > SB/T > 第5页 > SB/T 10583-2011 | 标准编号 | SB/T 10583-2011 (SB/T10583-2011) | | 中文名称 | 净菜加工配送技术要求 | | 英文名称 | Technical requirement of trimmed vegetables during processing and distribution | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X26 | | 国际标准分类 | 67.080.01 | | 字数估计 | 6,629 | | 发布日期 | 2011-07-07 | | 实施日期 | 2011-11-01 | | 引用标准 | GB 2762; GB 2763; GB/T 5009.199; GB 5749; GB/T 8855; NY/T 1655; NY/T 448; SB/T 10158 | | 标准依据 | 商务部公告2011年第40号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了净菜加工和配送的相关术语和定义、设施设备、加工和配送、管理及追溯要求。本标准适用于以新鲜蔬菜为原料的净菜加工和配送。 | SB/T 10583-2011
Technical requirement of trimmed vegetables during processing and distribution
ICS 67.080.01
X26
备案号:33160-2011
中华人民共和国国内贸易行业标准
净菜加工配送技术要求
2011-07-07发布
2011-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:北京锦绣大地农业股份有限公司(检测中心)、商务部流通产业促进中心、河北北
方学院。
本标准主要起草人:尚艳芬、赵海香、陈丽梅、李以翠、朱玉梅、赵孟彬、肖静。
净菜加工配送技术要求
1 范围
本标准规定了净菜加工和配送的相关术语和定义、设施设备、加工和配送、管理及追溯要求。
本标准适用于以新鲜蔬菜为原料的净菜加工和配送。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法
NY/T 448 蔬菜上有机磷和氨基甲酸醋类农药残毒快速检测方法
NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
净菜 trimmedvegetables
根据商品质量要求,经过拣选、整修,去除老叶、根、须等不可食用部分的蔬菜。
4 设施设备
4.1 加工和配送场所应远离污染源,交通便利,能源充沛。
4.2 加工和配送场所应布局合理,设置加工和配送车间、更衣室、检测室、冷库及废弃物处理专区。检
测室和冷库应符合相关标准规定。废弃物应使用专用包装物,并与其他包装材料严格区分。
4.3 具有防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风以及消防等设施设备。生产用水应符合 GB 5749的
规定。
4.4 加工和配送车间应采用分区作业,按加工要求划分为收货区、待检区、周转区、加工作业区、成品暂
存区和发货区。根据不同蔬菜要求,控制相应区域温度,一般收货区、周转区、加工区温度宜≤25℃,成
品暂存区温度宜保持在适宜温度。
4.5 应配备必要的加工器具和设备,如周转箱......
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