路径: 主页 > SB/T > 第3页 > SB/T 10633-2011 | 标准编号 | SB/T 10633-2011 (SB/T10633-2011) | | 中文名称 | 豆浆类 | | 英文名称 | Soymilk | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X60 | | 国际标准分类 | 67.06 | | 字数估计 | 7,778 | | 发布日期 | 8/10/2011 | | 实施日期 | 12/1/2011 | | 引用标准 | GB 1352; GB 2760; GB 5009.5; GB/T 5009.183; GB 5749; GB 7718; GB 14880; GB 14881; GB/T 23346 | | 标准依据 | 商务部公告2011年第48号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了豆浆的术语和定义, 技术要求, 生产加工过程, 检验方法, 包装、标识和流通过程要求。本标准适用于豆浆、调制豆浆及豆浆饮料。 | SB/T 10633-2011
Soymilk
ICS 67.060
X60
备案号:33704-2011
中华人民共和国国内贸易行业标准
豆 浆
2011-08-10发布
2011-12-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
本标准起草单位:杭州华源豆制品有限公司、深圳市福荫食品有限公司、中国食品工业协会豆制品
专业委员会、北京二商希杰食品有限责任公司、河北高碑店豆豆食品(集团)有限公司、九阳股份有限公
司、重庆市天润食品开发有限公司、上海汉康豆类食品有限公司、嘉兴市家家乐食品有限责任公司、国家
大豆产业技术研发中心加工研究室。
本标准主要起草人:吴月芳、戚亚江、林榆生、叶素萍、吴巧燕、杨大刚、周汉康、彭仁堂、赵国庆、
朴春红、李妍。
豆 浆
1 范围
本标准规定了豆浆的术语和定义,技术要求,生产加工过程,检验方法,包装、标识和流通过程要求。
本标准适用于豆浆、调制豆浆及豆浆饮料。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1352 大豆
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 23346 食品良好流通规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
大豆(不包括豆粕及粉)经脱皮或不脱皮,经浸泡或不浸泡,加水研磨、加热等使蛋白质等有效成分
溶出,除去豆渣后所得的总固形物含量在6.0%以上的乳状液。
3.2
大豆或食用豆粕经浸泡或不浸泡、加水研磨使蛋白质等有效成分溶出,除去豆渣后,添加或不添加
豆油或其他的植物油脂、糖类、食盐等辅料,添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂,可采用高于巴
氏杀菌或超高温灭菌等工艺过程制成的总固形物含量在6.0%以上的液体产品。包括调味豆浆和营养
强化豆浆。
3.3
豆浆饮料 soybeverage
调制豆浆、大豆蛋白粉(包括大豆豆浆液、豆浆粉、食用豆粕、去除豆渣的大豆植物蛋白粉等),添加
或不添加果实的榨汁液(包括果肉及包含了果肉的汁液等)、蔬菜汁、乳及乳制品、其他杂粮......
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