路径: 主页 > SB/T > 第3页 > SB/T 10754-2012 | 标准编号 | SB/T 10754-2012 (SB/T10754-2012) | | 中文名称 | 蛋黄酱 | | 英文名称 | Mayonnaise | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X66 | | 国际标准分类 | 67.220.10 | | 字数估计 | 8,822 | | 引用标准 | GB/T 191; GB 2716; GB 2748; GB 2719; GB 2749; GB 5749; GB 2760; GB/T 6682; GB/T 5009.6; GB 7718; GB/T 10786; JJF 1070; " prepackaged goods metrological supervision management approach " 2005 | | 采用标准 | Codex Stan 168-1989, NEQ | | 标准依据 | 商务部公告2012年第47号;行业标准备案公告2012年第9号(总第153号); | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了蛋黄酱产品的术语和定义、原料要求、技术要求、试验方法、标签标志、包装、运输和贮存要求。本标准适用于3.1中所定义的产品。 | SB/T 10754-2012
Mayonnaise
ICS 67.220.10
X66
备案号:37207-2012
中华人民共和国国内贸易行业标准
蛋 黄 酱
2012-08-01发布
2012-11-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
目次
前言 Ⅲ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 1
4 要求 2
5 试验方法 3
6 检验规则 3
7 标签 4
8 包装 4
9 运输 4
10 贮存 4
前言
本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会(CAC)的标准CodexStan168-1989,《Codex
非等效。
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国调味品标准化技术委员会(SAC/TC398)归口。
本标准主要起草单位:上海味好美食品有限公司、联合利华(中国)有限公司、北京丘比食品有限
公司。
本标准主要起草人:李嘉燚、徐巧丽、周劲松、赵丽哲、石朝军。
蛋 黄 酱
1 范围
本标准规定了蛋黄酱产品的术语和定义、原料要求、技术要求、试验方法、标签标志、包装、运输和贮
存要求。
本标准适用于3.1中所定义的产品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2748 鲜蛋卫生标准
GB 2749 蛋制品卫生标准
GB 2719 食醋卫生标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》 (国家质量技术监督检验检疫总局2005年第75号令)
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
通过含蛋黄的配料,将食用植物油与含有酸性配料和/或酸度调节剂的水相乳化,添加或不添加其
它辅料、食品添加剂形成稳定的半固态酸性乳化调味酱。
3.2
含有蛋黄的食品配料,包括液态蛋黄、冷冻蛋黄、蛋......
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