路径: 主页 > SB/T > 第6页 > SB/T 10928-2012 | 标准编号 | SB/T 10928-2012 (SB/T10928-2012) | | 中文名称 | 易腐食品冷藏链温度检测方法 | | 英文名称 | Temperature measurement in perishable food cold chain | | 行业 | 国内贸易行业标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 17.200 | | 字数估计 | 9,980 | | 引用标准 | GB/T 9829; GB/T 21001.2; GB/T 22918; SB/T 10728; SB/T 10729; SB/T 10730; SB/T 10731 | | 标准依据 | 行业标准备案公告2013年第3号(总第159号);商务部公告2013年第7号 | | 发布机构 | 中华人民共和国商务部 | | 范围 | 本标准规定了易腐食品冷藏链各环节中环境空气温度和食品温度的检测要求和方法。本标准适用于易腐食品在冷藏链加工、贮藏、运输、销售各环节间的环境空气温度、食品或其包装的表面温度和食品中心温度的测量。通过冷藏链流通得其他货物, 其有关温度测量方法可参照本标准执行。 | SB/T 10928-2012
Temperature measurement in perishable food cold chain
ICS 17.200
X04
备案号:39302-2013
中华人民共和国国内贸易行业标准
易腐食品冷藏链温度检测方法
2013-01-23发布
2013-09-01实施
中华人民共和国商务部 发 布
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国制冷标准化技术委员会(SAC/TC119)归口并负责解释。
本标准起草单位:中国制冷学会、广州大学、江苏省精创电气股份有限公司、国家商用制冷设备质量
监督检验中心、北京二商集团、天津商业大学。
本标准主要起草人:杨一凡、刘广海、尹从绪、唐俊杰、刘小朋、李超飞、陈玉才、刘斌。
易腐食品冷藏链温度检测方法
1 范围
本标准规定了易腐食品冷藏链各环节中环境空气温度和食品温度的检测要求和方法。
本标准适用于易腐食品在冷藏链加工、贮藏、运输、销售各环节及环节间的环境空气温度、食品或其
包装的表面温度和食品中心温度的测量。通过冷藏链流通的其他货物,其有关温度测量方法可参照本
标准执行。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 9829 水果和蔬菜 冷库中物理条件 定义和测量
GB/T 21001.2 冷藏陈列柜 第2部分:分类、要求和试验条件
GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求
SB/T 10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类
SB/T 10729 易腐食品冷藏链操作规范 果蔬类
SB/T 10730 易腐食品冷藏链技术要求 禽畜肉
SB/T 10731 易腐食品冷藏链操作规范 禽畜肉
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
冷藏链 coldchain
以制冷技术为主要手段,根据产品特性,为保持其品质而采用从生产到消费各环节始终保持适宜温
度的流通系统。
3.2
易腐食品 perishablefood
容易腐烂变质的食品,包括肉、蛋、奶、水产品、水果、蔬菜及冷饮、冰激凌、豆制品、速冻食品等。
3.3
期间核查 intermediatecheck
为保证检测结果的有效性和可靠性,在两次周期检定(校准)之间对温度检测仪器进行的自行核查。
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