GB 14751-2010 相关标准英文版PDF
| 标准号码 | 价格美元 | 第2步(购买) | 交付天数 | 标准名称 |
| GB 14751-2010 | 229 | GB 14751-2010 | [PDF]天数 <=3 | 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺) |
| GB 14751-1993 | 279 | GB 14751-1993 | [PDF]天数 <=3 | 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺) |
| 基本信息 | |
|---|---|
| 标准编号 | GB 14751-2010 (GB14751-2010) |
| 中文名称 | 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺) |
| 英文名称 | National food safety standards of food additives vitamin B1 (thiamine hydrochloride) |
| 行业 | 国家标准 |
| 中标分类 | C54;X40 |
| 国际标准分类 | 67.220.20 |
| 字数估计 | 10,165 |
| 发布日期 | 2010-12-21 |
| 实施日期 | 2011-02-21 |
| 旧标准 (被替代) | GB 14751-1993 |
| 标准依据 | 卫生部公告2010年第19号 |
| 发布机构 | 中华人民共和国卫生部 |
| 范围 | 本标准适用于经化学合成法制得的食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)。 |
GB 14751-2010: 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1(盐酸硫胺)
GB 14751-2010 英文名称: National food safety standards of food additives vitamin B1 (thiamine hydrochloride)
食品安全国家标准
食品添加剂 维生素 B1（盐酸硫胺）
1 范围
本标准适用于经化学合成法制得的食品添加剂维生素 B1（盐酸硫胺）。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
氯化４-甲基-３-[（2-甲基-4-氨基-5-嘧啶基）甲基] -5-（2-羟基乙基）-噻唑钅翁 盐酸盐
3.2 分子式
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
337.27（按 2007 年国际相对原子质量）
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表 1 的规定。
4.2 理化指标：应符合表 2的规定。
附 录 A
（规范性附录）
检验方法
A.1 安全提示
本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，按相关规定操作，操作时需小心谨慎。
若溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。在使用挥发性酸时，要在通风橱中进行。
A.2 一般规定
本标准所用试剂除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和 GB/T 6682-2008 中规定的三级水。
试验方法中所需标准滴定溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按 GB/T 601、GB/T 603之规定制备。
A.3 鉴别试验
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 正丁醇。
A.3.1.2 二氧化锰。
A.3.1.3 硫酸。
A.3.1.4 氢氧化钠溶液：40 g/L。
A.3.1.5 铁氰化钾溶液：100 g/L。
A.3.1.6 淀粉指示液： 5 g/L。
A.3.1.7 碘化钾淀粉试纸：取滤纸条浸入含有0.5 g碘化钾的新制的淀粉指示液100 mL中，湿透后，取出干燥，即得。
A.3.2 鉴别方法
A.3.2.1 硫化物的显色鉴别
A.3.2.1.1 方法原理
维生素 B1(盐酸硫胺)在碱性溶液中，易被铁氰化钾氧化生成硫色素，硫色素易溶于正丁醇中，显强烈的蓝色荧光。
A.3.2.1.2 分析步骤
称取约 5 mg 实验室样品，加 2.5 mL 氢氧化钠溶液溶解后，加 0.5 mL 铁氰化钾溶液与 5 mL 正
丁醇，剧烈振摇 2min，放置使分层，上面的醇层显强烈的蓝色荧光；加酸使成酸性，荧光即消失；
再加碱使成碱性，荧光又显出。
A.3.2.2 氯化物的鉴别
称取约 0.5 g 实验室样品，置干燥试管中，加 0.5 g 二氧化锰，混匀，加硫酸湿润缓缓加热，即
产生氯气，能使湿润的碘化钾淀粉试纸显蓝色。
A.4 维生素B1的测定
A.4.1 方法原理
维生素 B1(盐酸硫胺)分子中含有碱性的已成盐的伯胺和季铵基团，在非水溶液中（在乙酸汞存
在下）均可与高氯酸作用。根据消耗高氯酸的量计算维生素 B1的含量。
A.4.2 试剂和材料
A.4.2.1 冰乙酸。
A.4.2.2 乙酸汞溶液：50 g/L冰乙酸溶液。
A.4.2.3 高氯酸标准滴定溶液：c(HClO4)=0.1 mol/L。
A.4.2.4 喹哪啶红-亚甲蓝混合指示液：0.3 g喹哪啶红，0.1 g亚甲蓝，加甲醇至100 mL。
A.4.3 分析步骤
取约 150 mg 实验室样品，精确至 0.000 1 g，加 20 mL 冰乙酸，在微热水浴中超声溶解，稍冷，
加 5 mL 乙酸汞溶液，2 滴喹哪啶红-亚甲蓝混合指示液，以高氯酸标准滴定溶液滴定至天蓝色，强
烈振摇，30s 不褪色为终点。并将滴定的结果用空白试验校正。
A.4.4 结果计算
维生素 B1（盐酸硫胺，以 C12H17ClN4OS·HCl 计）的质量分数 1w ，数值以%表示，按公式（A.1）计算
A.5 pH的测定
称取约 0.50 g 实验室样品，精确至 0.01 g，加 20 mL 水溶解后，用酸度计测定 pH。
A.6 溶液颜色的测定
A.6.1 试剂与材料
重铬酸钾溶液：取 4.90 g 重铬酸钾，加水使溶解成 1000 mL，摇匀，即得。
A.6.2 分析步骤
称取约 1.0 g 实验室样品，精确至 0.01 g，置于纳氏比色管中，加 10 mL 水溶解后，溶液应无色，
如显色，与同体积的对照液（取重铬酸钾溶液 1.5 mL，加水使成 1000 mL）比较，不得更深。
A.7 硝酸盐的测定
A.7.1 试剂和材料
A.7.1.1 硫酸。
A.7.1.2 硫酸亚铁溶液：80 g/L。
A.7.2 分析步骤
称取约 1.0 g 实验室样品，精确至 0.01 g，加 50 mL 水溶解，取 2 mL 置于试管中，加 2 mL 硫酸，
冷却，沿管壁缓慢加入 2 mL 硫酸亚铁溶液，两层交界处不得产生棕色环。
A.8 干燥减量的测定
A.8.1 分析步骤
称取约 1.0 g 实验室样品，精确至 0.000 1 g，置于已在 105℃±2℃干燥至恒重的扁形称量瓶中，
在 105℃±2℃干燥箱中，干燥至恒重。
A.8.2 结果计算
维生素 B1（盐酸硫胺）干燥减量以质量分数 2w 计，数值以%表示，按公式（A.2）计算
A.9 灼烧残渣的测定
A.9.1 方法原理
样品加硫酸经灼烧后所留的硫酸盐，用重量法测定。
A.9.2 分析步骤
称取约 1.0 g 实验室样品，精确至 0.000 1 g，置于已在 750℃±50℃灼烧至恒重的瓷坩埚中，用
小火缓缓加热至完全炭化，放冷后，加 0.5 mL 硫酸使湿润，低温加热至硫酸蒸气除尽后，移入高温
炉中，在 750℃±50℃灼烧至恒重。
A.9.3 结果计算
维生素 B1（盐酸硫胺）的灼烧残渣以质量分数 3w 计，数值以%表示，按公式（A.3）计算
A.10 砷的测定
A.10.1 方法原理
在强酸性溶液中，样品中的砷均可被金属锌还原成砷化氢，砷化氢再与溴化汞试纸作用生成棕
黄色化合物。样品与砷标......